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Kuchen und
Gebäck
Kuchen und Gebäck
Rührkuchen
Tortenboden aus Rührteig
Rührkuchen mit trockenem
Belag
Tortenboden aus
Mürbeteig
Apfeltarte
Biskuitrolle
Biskuittorte (3 Eier)
Brot (1 kg)
Brötchen, Rohlinge
à 100 g
Hefezopf mit 500 g Mehl
Hefenapfkuchen
Obstkuchen aus Hefeteig
Quiche, Wähe
Zwiebelkuchen
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Am besten geeignet sind dunkle Backformen aus
Metall.
Temperatur und Garzeit sind abhängig von Menge
und Beschaffenheit des Teiges. Deshalb sind in den
Tabellen Temperaturbereiche angegeben.
Zuerst die niedrigere Temperatur einstellen. Sie ergibt
eine gleichmäßigere Bräunung. Bei Bedarf beim
nächsten Mal eine höhere Temperatur wählen.
Den Rost oder das Backblech nicht zu dicht belegen.
Form/Blech
Höhe
Kastenform
2
Obstbodenform
2
Springform
2
Springform
2
Tarteform
2
Backblech
2
Springform
2
Backblech
2
Backblech
2
Backblech
2
Guglhupfform
2
Backblech
2
Quiche oder
2
Wähenform
Backblech
2
Heizart
Heißluft
Heißluft
Heißluft
Heißluft
Heißluft
Heißluft
Heißluft
Heißluft+Dämpfen
Heißluft+Dämpfen
Heißluft+Dämpfen
Heißluft+Dämpfen
Heißluft+Dämpfen
Heißluft
Heißluft+Dämpfen
Tempe
Garzeit
ratur ºC
in Min.
150 160
60 70
150 160
30 45
150 160
45 55
150 160
40 50
170 190
35 50
180 200
10 15
150 160
25 35
200 210
10 15
160 170
25 35
190 200
25 30
150 160
25 35
150 160
35 45
150 160
35 45
180 190
50 60
170 180
30 40
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