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Frittieren
Nur mit dem Korb frittieren!
Ein/Ausschalter betätigen. Das grüne Licht leuchtet auf. Regler, je nach vorgesehenem Frittiergut, auf
170°C oder 190°C einstellen. Die rote Kontrollleuchte leuchtet auf, die Friteuse beginnt zu heizen.
Wenn die rote Kontrolllampe nach dem Aufheizen erlischt, ist die eingestellte Frittiertemperatur erreicht.
Filterdeckel abnehmen. Achtung, er ist heiß! Das vorbereitete Frittiergut in den oben eingehängten
Frittierkorb geben und über die ganze Fläche gleichmäßig verteilen. Filterdeckel wieder auflegen.
Der Filterdeckel schützt vor Fettspritzern und vermindert auch den Frittiergeruch. Das Frittiergut wird bei
geschlossenem Deckel in das Fett abgesenkt. Korb langsam einsenken.
Den Vorgang durch das Sichtfenster beobachten. Falls das Fett stark aufschäumt, den Korb mehrmals
nur kurz eintauchen, bis das Schäumen nachlässt.
Während des Frittierens die Friteuse geschlossen lassen, dadurch werden Spritzer verhindert und der
entstehende Frittierdunst kann durch den Dauerfilter im Deckel entweichen.
Frittiervorgang kontrollieren
Durch das Sichtfenster im Deckel kann der Frittiervorgang kontrolliert werden. Zur besseren Sicht den
Korb dazu evtl. etwas anheben.
Wenn das Frittiergut gar ist
.
den Frittierkorb in die obere Position anheben, einhängen und abtropfen lassen.
.
Ist das Fett abgetropft, den Filterdeckel öffnen, Frittierkorb herausheben und entleeren.
Das Frittiergut nicht über der Fritteuse würzen.
.
Falls kein zweiter Frittiergang folgt, den Temperaturregler zurückdrehen
und Ein/Ausschalter auf „0" stellen.
Frittiertabelle
Temperatureinstellung
ca. 160°C – 170°C
ca. 180°C – 190°C
und richten sich nach Größe, Gewicht und Temperatur des Frittiergutes.
Frittiergut
Partygebäck
Chips
Schalentiere
Geflügel
Kartoffelgerichte
Pommes frites
Rindfleisch
Schnitzel
Fisch
Steaks
Schaschlik
Tiefgekühltes
*** Diese Angaben sind circa-Werte
Frittierzeit in Minuten***
2 – 4
2 – 4
2 – 4
25 – 30
3 – 5
5 – 8
5 – 10
5 – 10
5 – 7
1 – 3
2 – 3
nach Packungsangaben
5
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