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Lebensmittel
Dessert
Ananas, in Scheiben 1,5 cm (400 g)
Äpfel, geschält, in Scheiben 0,5 cm (2 -
4 Stück)
Bananen, ganz
(2 - 4 Stück)
Birne, geschält, in Spalten
(2 - 4 Stück)
Kumquats, halbiert
(12 - 16 Stück)
Vanillesauce (0,5 l)
Auftauen
Die Auftaustufe ist zum Auftauen von tiefgefrorenem
Obst und Gemüse geeignet. Zum Auftauen von Gebäck
verwenden Sie die Heizart 4D-Heißluft. Geflügel, Fleisch
und Fisch am besten im Kühlschrank auftauen.
Nehmen Sie zum Auftauen das gefrorene Lebensmittel
aus der Verpackung.
Legen Sie tiefgefrorenes Obst und Gemüse in den
gelochten Dampfbehälter, Größe XL, und schieben Sie
die Universalpfanne darunter ein. So bleibt das
Lebensmittel nicht im Auftauwasser und abtropfende
Flüssigkeit wird aufgefangen. Für Tiefgefrorenes, bei
dem Flüssigkeit in der Speise behalten werden soll,
z. B. Tiefkühl-Rahmspinat, verwenden Sie die
Universalpfanne oder ein Geschirr auf dem Rost.
Gericht
Brot, Brötchen
allgemein
Kuchen
Kuchen, saftig
Kuchen, trocken
Obst, Gemüse
Beerenobst
Gemüse
Regenerieren
Mit der Heizart Regenerieren werden Speisen schonend
mit Dampfunterstützung wieder erhitzt. Sie schmecken
und sehen aus wie frisch zubereitet. Auch Backwaren
vom Vortag können so gut aufgebacken werden.
Zubehör
Heizart
Rost + Universalpfanne
¸
Rost + Universalpfanne
¸
Rost + Universalpfanne
¸
Rost + Universalpfanne
¸
Rost + Universalpfanne
¸
Rost + Universalpfanne
¸
Zubehör
Backblech
Backblech
Backblech
Dampfgarbehälter
Dampfgarbehälter
Für Sie in unserem Kochstudio getestet
Temperatur
Garzeit
in °C
in Min.
85
70 - 80
85
15 - 25
65
20 - 25
85
25 - 35
85
75 - 80
80
15 - 25
Legen Sie Gebäck auf den Rost.
Empfohlene Einstellwerte
Die Zeitangaben in der Tabelle sind Richtwerte. Sie sind
abhängig von der Qualität, Gefriertemperatur (-18°C)
und Beschaffenheit der Lebensmittel. Es sind
Zeitbereiche angegeben. Stellen Sie zuerst die kürzere
Zeit ein und verlängern Sie, wenn erforderlich.
Tipp: Flach eingefrorene oder portionierte Stücke tauen
schneller auf, als im Block gefrorene.
Verwendete Heizarten:
‚ CircoTherm Heißluft
■
" Auftaustufe
■
Ein-
schub-
höhe
1
1
1
2
2
Verwenden Sie möglichst flache, weite und
temperaturbeständige Gefäße. Kalte Gefäße verlängern
den Regenerationsprozess.
Regenerieren Sie, wenn möglich, nur gleichartige und
gleich große Speisen. Wenn das nicht möglich ist,
Tipp/Hinweis
Mit Butter, Honig und Vanille vakuumie-
ren.
Mit Karamellsauce vakuumieren.
Garzeit kann je nach Apfelsorte variie-
ren.
Mit Butter, Honig und Vanilleschote
vakuumieren.
Mit Honig oder Zucker süßen.
Heiß abwaschen, halbieren und entker-
nen.
Mit Butter, Vanilleschote, Honig und
Aprikosenmarmelade vakuumieren.
0,5 l Milch, 1 Ei, 3 Eigelb, 80 g Zucker,
Mark einer Vanilleschote verrühren und
vakuumieren.
Heizart
Temperatur
Dauer in
in °C
Min.
‚
50
40-70
‚
50
70-90
‚
60
60-75
30-40
10-15
"
"
40-50
15-50
de
69
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