Braun FS 20 Gebrauchsanweisung Seite 41

Dampning i dampkurven 5 og den sorte risskål 6
Bemærk: Mængder og arbeijdstider er ca. angivelser og baseret på dampning i én dampkurv
(f. eks. model FS 10). Dampningsperioderne i oversigterne gælder desuden ved dampning af
mindre kvantiteter. Ved dampning af større kvantiteter må der påregnes noget længere dampning,
såfremt der ikke er plads nok til at muliggøre tilstrækkelig cirkulation af dampen.
Tips til brug for dampning med model FS 20: Dampningsperioderne er længere ved dampning i
den øverste dampkurv.
• Damp derfor større stykker fødevarer med længere tilberedningstid i den underste dampkurv.
• Ved dampning af forskellige fødevarer med forskellige tilberedningstider:
Damp fødevarer med længere tilberedningstider i den underste dampkurv. Evter nogen tid
placeres dampkurven med fødevarer med kortere tilberedningstid ovenpå den underste
dampkurv.
Grøntsager og frugt
• Skær tykke stilke af blomkål, broccoli og kål.
• Damp bladrige grøntsager i kortest mulig tid, da de let mister deres farve.
• Frosne grøntsager bør ikke optøs før dampning.
Fødevare
Artiskok
Asparges
Bønner
Broccoli
Rosenkål
Kål
Gulerødder
Blomkål
Courgetter
Fennikel
Kalrabi
Porrer
Champignons
Kartofler
Kartofler
Sukkermajs
Æbler
Pærer
Form
friske
friske
friske, hele
eller snittede
frisk, buketter
frisk
friskt, snittet
friske, snittede
friske, buketter
friske, snittede
frisk, snittet
frisk, i tern
friske, udskårne
friske, hele
eller snittede
snittede
upillede
friske
friske, 8 både
friske, 6 både
Ca. mængde
4 (medium)
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
2 stykker
500 g
500 g
Dampningsperiode
40 – 45 min.
30 – 40 min.
25 – 35 min.
15 – 20 min.
20 – 25 min.
25 – 30 min.
20 – 25 min.
20 – 25 min.
15 – 20 min.
15 – 20 min.
20 – 25 min.
15 – 20 min.
20 – 25 min.
(snittede 5 min. mindre)
20 – 25 min.
30 – 40 min.
55 – 60 min.
(vendes hyppigt)
10 – 15 min.
10 – 15 min.
41