Desserts, Kompott; Speisen Regenerieren; Auftauen; Teig Gehenlassen - Bosch HBC24D5.3. Sand Quarz Dampfgarofen Gebrauchsanleitung

Desserts, Kompott

Kompott
Wiegen Sie die Früchte ab, geben Sie ca.
Wasser und nach Geschmack Zucker mit Gewürzen zu.
Milchreis
Wiegen Sie den Reis ab und geben Sie die 2,5-fache Menge an
Milch zu. Füllen Sie Reis und Milch max. 2,5 cm hoch in das
Zubehör. Rühren Sie nach dem Garen um. Die restliche Milch
wird schnell aufgesogen.
Lebensmittel
Germknödel
Crème caramel
Milchreis*
Joghurt*
Apfelkompott
Birnenkompott
Kirschkompott
Rhabarberkompott
Zwetschgenkompott
* Sie können auch das passende Programm verwenden (siehe Kapitel: Programmautomatik)

Speisen regenerieren

Beim Regenerieren werden Gerichte schonend wieder erhitzt.
Sie schmecken und sehen aus wie frisch zubereitet.
Lebensmittel
Gemüse
Nudeln, Kartoffeln, Reis

Auftauen

Frieren Sie die Lebensmittel möglichst flach und portionsge-
recht bei -18 °C ein. Frieren Sie keine zu großen Mengen ein.
Aufgetautes ist nicht mehr so haltbar und verdirbt schneller als
frische Ware.
Die Speise im Gefrierbeutel, auf dem Teller oder im gelochten
Garbehälter auftauen. Darunter immer den ungelochten Garbe-
hälter einschieben. So bleiben die Lebensmittel nicht im Auftau-
wasser liegen und der Garraum bleibt sauber.
Verwenden Sie die Betriebsart Auftauen.
Wenn nötig, die Speise zwischendurch zerteilen bzw. bereits
aufgetaute Stücke aus dem Gerät nehmen.
Lebensmittel nach dem Auftauen noch 5 - 15 Minuten zum
Temperaturausgleich stehen lassen.
Lebensmittel
Hähnchenkeulen
Beerenobst
Fischfilet

Teig gehenlassen

Mit der Betriebsart Dämpfen geht Teig deutlich schneller auf als
bei Raumtemperatur.
Sie können die Einschubhöhe für den gelochten Garbehälter
frei wählen.
Teigschüssel in den gelochten Garbehälter stellen. Den Teig
nicht abdecken.
20
der Menge an
Y
Zubehör
ungelocht
Förmchen + gelocht
ungelocht
Portionsgläser + gelocht
ungelocht
ungelocht
ungelocht
ungelocht
ungelocht
Zubehör
ungelochter Garbehälter
ungelochter Garbehälter
Menge Zubehör
0,25 kg gelocht +
ungelocht
0,5 kg gelocht +
ungelocht
0,4 kg gelocht +
ungelocht
Joghurt
Erhitzen Sie die Milch auf dem Kochfeld auf 90 °C. Anschlie-
ßend auf 40 °C abkühlen lassen. Bei H-Milch entfällt das Erhit-
zen.
Rühren Sie pro 100 ml Milch ein bis zwei Teelöffel Naturjoghurt
oder die entsprechende Menge Joghurtferment unter die Milch.
Füllen Sie die Mischung in saubere Gläser und verschließen Sie
diese.
Nach der Zubereitung Gläser im Kühlschrank abkühlen lassen.
Betriebsart
Dämpfen
Dämpfen
Dämpfen
Dämpfen
Dämpfen
Dämpfen
Dämpfen
Dämpfen
Dämpfen
Höhe Betriebsart
3 Dämpfen
3 Dämpfen
:
Gesundheitsrisiko!
Beim Auftauen von tierischen Lebensmitteln müssen Sie unbe-
dingt die Auftauflüssigkeit entfernen. Sie darf nie mit anderen
Lebensmitteln in Kontakt kommen. Keime könnten übertragen
werden.
Betreiben Sie den Dampfgarofen nach dem Auftauen für
15 Minuten bei 100 °C Dämpfen.
Fleisch auftauen
Fleischstücke, die paniert werden sollen, soweit auftauen, dass
Gewürz und Panade haften bleiben.
Geflügel auftauen
Vor dem Auftauen aus der Verpackung nehmen. Die Auftauflüs-
sigkeit unbedingt wegkippen.
Höhe
3
1
3
1
3
1
Temperatur in °C Garzeit in Min.
100 20 - 25
90 - 95 15 - 20
100 25 - 35
40 300 - 360
100 10 - 15
100 10 - 15
100 10 - 15
100 10 - 15
100 15 - 20
Temperatur in °C Garzeit in Min.
100 12 - 15
100 5 - 10
Temperatur in °C Garzeit in Min.
45 - 50 55 - 60
50 - 55 15 - 20
40 - 45 50 - 55