Tipps Zum Backen - Bosch HBC86P7.3 Vulkan Schwarz Kompaktgerät mit integrierter Mikrowelle Gebrauchsanleitung

%
Ober-/Unterhitze
■
Kleingebäck Zubehör
Plätzchen Universalpfanne
Plätzchen Universalpfanne +
Email-Backblech*
Makronen Universalpfanne
Makronen Universalpfanne +
Email-Backblech*
Baiser Universalpfanne
Muffins Muffinblech auf Rost
Muffins je 1 Muffinblech auf Universal-
pfanne +
Rost
Brandteiggebäck Universalpfanne
Blätterteiggebäck Universalpfanne
Blätterteiggebäck Universalpfanne +
Email-Backblech*
Hefeteiggebäck Universalpfanne
* Email-Backbleche erhalten Sie als Sonderzubehör im Fachhandeln.
%
Ober-/Unterhitze
■
3
Heißluft
■
Brot und Brötchen
Hefebrot mit 1 kg Mehl
Sauerteigbrot mit 1,2 kg Mehl
Fladenbrot
Brötchen
Brötchen aus Hefeteig, süß

Tipps zum Backen

Sie wollen nach Ihrem eigenen Rezept
backen.
Sie wollen eine Backform aus Silikon, Glas,
Kunststoff oder Keramik verwenden.
So stellen Sie fest, ob der Rührkuchen
durchgebacken ist.
Der Kuchen fällt zusammen.
Der Kuchen ist in der Mitte hoch aufgegan-
gen und am Rand niedriger.
Der Kuchen wird zu dunkel.
Der Kuchen ist zu trocken.
Das Brot oder der Kuchen
(z.B. Käsekuchen) sieht gut aus, ist aber
innen klitschig (spintig, mit Wasserstreifen
durchzogen).
Der Kuchen löst sich nicht beim Stürzen.
Höhe
2
1
3
2
1
3
2
2
1
3
2
2
1
3
2
Zubehör Höhe
Universalpfanne 2
Universalpfanne 2
Universalpfanne 2
Universalpfanne 2
Universalpfanne 2
Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den Backtabellen.
Die Form muss bis 250 ºC hitzebeständig sein. In diesen Formen werden die Kuchen
weniger braun. Wenn Sie Mikrowelle zuschalten, verkürzt sich eventuell die Dauer
gegenüber der Tabellenangabe.
Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende der angegebenen Backzeit mit einem Holz-
stäbchen an der höchsten Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz klebt,
ist der Kuchen fertig.
Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit oder stellen Sie die Backofen-
temperatur um 10 Grad niedriger ein und verlängern die Backzeit. Beachten Sie die
angegebenen Rührzeiten im Rezept.
Fetten Sie nur den Boden der Springform ein. Nach dem Backen lösen Sie den
Kuchen vorsichtig mit einem Messer.
Wählen Sie eine niedrigere Temperatur und backen Sie den Kuchen etwas länger.
Stechen Sie mit einem Zahnstocher kleine Löcher in den fertigen Kuchen. Dann träu-
feln Sie Obstsaft oder Alkoholisches darüber. Wählen Sie beim nächsten Mal die
Temperatur um 10 Grad höher und verkürzen Sie die Backzeiten.
Verwenden Sie beim nächsten Mal etwas weniger Flüssigkeit und backen Sie mit
niedrigerer Temperatur etwas länger. Bei Kuchen mit saftigem Belag backen Sie erst
den Boden vor, bestreuen ihn mit Mandeln oder Semmelbrösel und geben dann den
Belag darauf. Beachten Sie bitte Rezepte und Backzeiten.
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen noch 5 bis 10 Minuten auskühlen, dann
löst er sich leichter aus der Form. Sollte er sich immer noch nicht lösen, lockern Sie
den Rand nochmals vorsichtig mit einem Messer. Stürzen Sie den Kuchen erneut und
bedecken Sie die Form mehrmals mit einem nassen, kalten Tuch. Fetten Sie beim
nächsten Mal die Form gut ein und streuen Sie zusätzlich Semmelbrösel hinein.
:
3D-Heißluft
■
Heizart Temperatur in ° C
%
150-170
:
140-160
%
120-140
:
110-130
%
80-100
%
160-180
:
140-160
%
200-220
%
170-190
:
170-190
%
200-220
Hinweis: Den Garraum vorheizen.
Heizart Temperatur in °C Dauer in Minuten
%
300 + 170
%
300 + 170
3
220-240
%
200-220
%
190-210
Dauer in Minuten
20-30
30-40
35-45
40-50
90-110
35-45
50-60
30-40
25-35
30-40
20-30
10 15-25
10 40-50
15-20
20-30
15-25
31