Indicaciones Sobre La Rehidratación - Klarstein 10029505 Handbuch

Indicaciones sobre la duración del almacenamiento
No almacene la fruta y verdura deshidratada más de 1 año. Consuma la carne, pescado, pollo o jerky dentro de
1-2 meses. Rotule los alimentos y consuma primero los que no duran tanto tiempo. Compruebe los alientos
deshidratados regularmente. En caso de que estén más húmedos que en el momento del empaquetado, el
líquido puede almacenarse en el recipiente. Reparta los alimentos en los soportes y séquelos de nuevo. Em-
paquételos después en un recipiente hermético. La formación de moho indica que los alimentos no estaban
bien secos o que el recipiente no es hermético. Tire los alimentos con moho inmediatamente.
Indicaciones sobre la rehidratación
Durante el secado se elimina la humedad de los alimentos. Al deshidratar, reemplace la humedad que falta
hasta que se restaure la humedad original. Aunque las frutas secas se pueden consumir también en estado
deshidratado, siempre se pueden volver a hidratar antes de usarse. Siga las siguientes indicaciones:
Añadir agua
• En caso de que quiera usar fruta o verdura cortada pequeña para hornear galletas, debe rehidratarla necesa-
riamente. En caso de que siga demasiado seca, humedezca un vaso de fruta (200 ml) con una cucharada de
agua.
• En caso de que quiera usar fruta y verdura deshidratada en soufflés, tatas, pan, masas o mezclas de biz-
cocho, use 2 partes de agua y 3 de fruta deshidratada.
• En caso de que la fruta o verdura sean para cocinas, por ejemplo, para guarniciones de verdura o compota,
use una 1 1-1/2 de agua por 1 de fruta deshidratada.
Otros métodos de rehidratación
• Cuando presione los alimentos rehidratados, conserve el agua restante. Los restos contienen valiosos nut-
rientes. Congele el líquido y úselo en sopas, para carne deshidratada, tarta o compota.
• En caso de que use verdura deshidratada en sopas, no debe rehidratarla adicionalmente. Añada la verdura
deshidratada 1 hora antes de que la sopa esté hecha. No añada hierbas, sal, pastillas de caldo o salsa de to-
mate hasta que la verdura no esté rehidratada y cocinada, ya que estos ingredientes evitan la deshidratación.
• Algunos alimentos necesitan más tiempo que otros para rehidratarse. Las zanahorias y judías necesitan
generalmente más que los guisantes o patatas. En general se puede decir que: A más tiempo necesita un
alimento para secarse, más necesita también para rehidratarse.
• No use en la rehidratación más agua de la necesaria ya que de lo contrario se pierden valiosos nutrientes.
Ponga los alimentos deshidratados en un recipiente y añada solo agua para cubrirlos. En caso de que la
rehidratación requiera más líquido, vuelva a añadir más posteriormente.
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