Secado De Verduras - Klarstein 10029505 Handbuch

A medida que el agua se evapora durante el secado, la comida se encoge. Por eso la misma cantidad de ali-
mentos requieren menos espacio de almacenamiento después. Los trozos picados no deben ser más gruesos
de 1 cm.
Puede ser que tenga que dar la vuelta a los trozos cortados durante el secado una o dos veces para que se se-
quen uniformemente. En este caso apague la máquina, desenchúfela, saque el soporte, gire los trozos, coloque
de nuevo el soporte y encienda de nuevo el aparato.
Así evita gotas
Algunos alimentos, como los tomates, cítricos o frutas azucaradas tienden a gotear. El líquido que gotea puede
influir en el sabor de los alimentos que estén en el soporte debajo. Para evitar el goteo, después de colocar la
comida encima, presione la bandeja varias veces sobre una toalla de cocina colocada debajo para eliminar el
exceso de líquido.

Secado de verduras

La verdura deshidratada es igual de sabrosa que la fruta deshidratada. Así puede, por ejemplo, mejorar sopas o
guisos. En general en todo lo que pueda usar verdura fresca, puede usar también verdura deshidratada. Antes
de que prepare las verduras para el secado, lávelas con agua fría. Procese las verduras según el tipo, pele y quite
las pepitas si es necesario. Para ahorrar tiempo, puede utilizar un robot de cocina para pelar y picar las verduras.
Deje volar su creatividad a la hora de secar verduras. Puede colocar los trozos antes del secado 2 minutos en
zumo de limón diluido o similar para obtener un sabor fresco en verduras como espárragos o judías.
Preparación de las verduras
La mayoría de verduras (con alguna excepción) deben ser preparadas antes de secarse. Siga los siguientes
consejos para sacar lo mejor de sus verduras.
Algunas variedades de verduras, como la cebolla, ajo, guindilla, tomate o setas se pueden secar sin prepararlas
antes. Todas las demás verduras deben ser preparadas antes del secado.
Aparte de las mencionadas, casi todas las demás verduras deben ser cocinadas al vapor o escaladas antes de
secarlas. Algunos tipos de verduras contienen enzimas responsables de la maduración y que si no se eliminan
con el tiempo originan aromas y cambios del sabor no deseados. También puede mantener estas verduras
secadas sin preparación hasta 3 meses. Mediante la preparación se alarga el tiempo de almacenamiento y el
sabor se mantiene más tiempo.
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