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Verwendung des Backofens
• Schalten Sie den Backofen 5 Minuten vor
Ende der Gar- bzw. Backzeit aus. Der
Gar- oder Backvorgang wird mit der
Resthitze
beendet,
Energie.
• Die Wanddicke, die Leitfähigkeit und die
Farbe des Kochgeschirrs beeinflussen das
Kochergebnis.
• Bedenken Sie bei der Auswahl des
Kochgeschirrs, daß bestimmte Gerichte
während des Kochvorgangs an Volumen
zunehmen.
• Um zu verhindern, daß beim Braten Fett
auf den Boden des Backofens tropft,
verwenden Sie dem jeweiligen Bratgut
entsprechende Pfannen mit möglichst
hohen Seitenwänden.
• Stechen Sie die Haut von Geflügel und
Würsten vor dem Braten mit einer Gabel
an, damit sie sich nicht aufbläht.
• Sie können eine Alufolie zwischen das
Kochgeschirr und den Rost geben, sollten
jedoch darauf achten, daß Sie mit der
Folie nicht den gesamten Rost abdecken.
• Verwenden Sie für Aufläufe und zum
Gratinieren hitzebeständiges Kochgeschirr
aus Glas.
• Geben
Sie
kurz
Bratvorgangs etwas Fett bei.
Legen Sie den Backofen keinesfalls
mit Alufolie aus. Der dadurch ent-
stehende
Hitzestau
Kochergebnis beeinträchtigen und die
Emailschicht beschädigen.
Bei Verwendung des Backofens muß die
Abdeckung geöffnet sein.
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NÜTZLICHE HINWEISE
und
Sie
sparen
vor
Ende
des
könnte
das
Einfluß des verwendeten Kochgeschirrs
auf die Kochergebnisse im Backofen
Wußten Sie, daß:
• Kochgut in Aluminium- und Terrakotta-
töpfen an der Unterseite nicht so stark
angebraten wird und saftig bleibt? Wir
empfehlen, derartiges Kochgeschirr für
Süßspeisen und Braten zu verwenden;
•
Kochgut in Kochgeschirr aus emailliertem
Gußeisen,
Weißblech,
hitzebeständigem
Töpfen
und
teflonbeschichtet
lackiert sind, an der Unterseite stärker
angebraten wird und stärker austrocknet?
Wir empfehlen, derartiges Kochgeschirr
für
Pies und all jene Gerichte zu
verwenden, die unten und oben knusprig
gebraten werden sollen.
Verwendung der Kochstellen
Wählen Sie das Kochgeschirr so aus, daß
der Bodendurchmesser des verwendeten
Kochtopfes auf die Brennergröße abge-
stimmt ist.
Wenn Sie einen Kochtopf mit großem
Boden verwenden, rücken Sie ihn auf der
Kochstelle ein wenig nach hinten, damit der
Boden nicht über die Vorderkante der
emaillierten
Kochmulde
Andernfalls könnte die Front des Herdes
durch die nach vorn geleitete Flamme
überhitzen.
Bevor Sie die Abdeckung schließen,
sollten Sie stets darauf achten, daß die
Kochstellen vollständig ausgekühlt sind.
Andernfalls
könnte
beschädigt werden.
Glas
Porzellan
sowie
Pfannen,
die
innen
und
außen
farbig
hinausragt.
die
Abdeckung
und
in
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