Betriebsart Niedertemperaturgaren Verwenden - Miele ESW 6114 Gebrauchs- Und Montageanweisung

Niedertemperaturgaren
Betriebsart Niedertemperatur-
garen verwenden
 Wählen Sie die Betriebsart  Nieder-
temperaturgaren.
Die Schublade wird automatisch
15 Minuten vorgeheizt und läuft dann
mit der voreingestellten Temperatur
85 °C und der voreingestellten Dauer 4h
(Einstellung Roastbeef medium, 1 kg,
ca. 3 cm hoch).
 Braten Sie das Fleischstück während
der Aufheizphase von allen Seiten
heiss an.
 Geben Sie das Fleisch auf hitze-
beständiges Geschirr.
 Stellen Sie das Geschirr auf den
Schubladenboden.

Das Speisenthermometer des
Miele Dampfgarers mit Backofen und
des Miele Backofens darf nicht in der
Gourmet-Wärmeschublade verwen-
det werden.
 Falls Sie ein Speisenthermometer ver-
wenden möchten:
Stecken Sie das Speisenthermometer
so in das Fleisch, dass die Spitze des
Metallstabes in der Mitte des Fleisch-
kerns platziert ist. Achten Sie darauf,
dass es nicht an den Knochen stösst
oder in eine Fettschicht gesteckt
wird, da sonst das Ergebnis ver-
fälscht werden kann.
Wenn Sie mit anderen Einstellungen ga-
ren möchten, beachten Sie die Angaben
in der folgenden Tabelle.
28
 Wählen Sie die Betriebsart  Nieder-
temperaturgaren.
 Wählen Sie die gewünschte Tempe-
ratur.
 Wählen Sie die gewünschte Dauer.
Tipps
– Das Fleisch kann sofort aufgeschnit-
ten werden. Es ist keine Ruhezeit er-
forderlich.
– Aufgrund der niedrigen Gar- und
Kerntemperaturen kann das Fleisch
problemlos warmgehalten werden, in-
dem es im Garraum verbleibt, bis es
angerichtet wird. Das Garergebnis
wird dadurch nicht beeinträchtigt.
– Servieren Sie das Fleisch auf vorge-
wärmten Tellern, damit es nicht so
schnell abkühlt.