Inhaltsverzeichnis
Werbung
Gericht
Backwaren*
Bratlinge*
Strudel*
*
Belegen Sie die Email-Backblech mit Backpapier. Bitte achten Sie darauf, dass das Backpapier für
diese Temperaturen geeignet ist.
Sanftgaren
Geeignetes Geschirr
So gehen Sie vor
Geeignet ist
Brötchen
Croissants
Brezeln
Fischstäbchen
Hähnchen Sticks
Gemüseburger
Apfelstrudel
Sanftgaren ist die ideale Garmethode für alle zarten
Fleischstücke, die rosa oder auf den Punkt gegart
werden sollen. Das Fleisch bleibt sehr saftig und
gelingt butterzart. Ihr Vorteil: Sie haben viel Spielraum
bei der Menüplanung, denn sanftgegartes Fleisch
lässt sich problemlos warm halten.
Verwenden Sie ein flaches Geschirr, z.B. eine
Servierplatte aus Porzellan.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Höhe
Heizart
3
O
2
O
3
O
2
O
2
O
2
O
3
O
Hauptschalter @ berühren.
Mit Pfeil aufwärts ( Ober und Unterhitze t
einstellen.
Feld Minus - berühren, bis 90 ºC erscheint.
Mit ok den Backofen starten.
Den Backofen vorheizen und dabei eine Platte auf
dem Rost in Höhe 2 mit anwärmen.
Etwas Fett in einer Pfanne stark erhitzen. Das
Fleisch scharf anbraten und sofort auf die vorge
wärmte Platte geben.
Die Platte mit dem Fleisch wieder in den Backofen
stellen und nachgaren. Für die meisten Fleisch
stücke ist eine Nachgartemperatur von 90 ºC ideal.
Mit ok den Backofen starten.
Temperatur ºC
Dauer, Minuten
190 210
10 20
200 220
5 15
200 220
10 20
200 220
5 15
200 220
10 25
200 220
15 30
190 210
30 40
49
Werbung
Inhaltsverzeichnis
