Inhaltsverzeichnis
Werbung
Kuchen und Gebäck
Backformen
Tabellen
Kuchen in Formen
Rührkuchen einfach
Rührkuchen fein
(z. B. Sandkuchen)
Mürbeteigboden mit Rand
Tortenboden aus Rührteig
Am besten geeignet sind dunkle Backformen aus Me
tall. Für helle Backformen aus dünnwandigem Mate
rial oder für Glasformen sollten Sie Heißluft verwen
den. Trotzdem verlängern sich die Backzeiten und der
Kuchen bräunt nicht so gleichmäßig.
Stellen Sie die Kuchenform immer auf den Rost.
Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den
kalten Backofen. So sparen Sie Energie. Wenn Sie
vorheizen, verkürzen sich die angegebenen Back
zeiten um 5 bis 10 Minuten.
In den Tabellen finden Sie für die verschiedenen Ku
chen und Gebäcke die optimale Heizart.
Temperatur und Backdauer sind von Menge und Be
schaffenheit des Teiges abhängig. Deshalb sind in den
Tabellen Bereiche angegeben. Versuchen Sie es zuerst
mit dem niedrigeren Wert. Eine niedrigere Temperatur
ergibt eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn erforder
lich, stellen Sie beim nächsten Mal höher ein.
Hinweis: Bedingt durch die hohe Feuchtigkeit kann
sich beim Backen mit Ober und Unterhitze spezial f
an der Backofeninnenscheibe Kondensat bilden. Wenn
Sie die Backofentür öffnen, entweicht Dampf.
Zusätzliche Informationen finden Sie unter Tipps zum
Backen" im Anschluss an die Tabellen.
Form auf dem Rost
Napf /Kranz /
Kastenform
Napf /Kranz /
Kastenform
Springform
Obstbodenform
Höhe Heizart Tempera
tur ºC
2
Q
160 180
2
Q
150 170
1
Q
180 200
2
T
160 180
Backdauer
Minuten
50 60
60 70
25 35
20 30
13
Werbung
Inhaltsverzeichnis
