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3. MODE D'EMPLOI ET INSTRUCTIONS D'ENTRETIEN
3.1 Montage/bref description
L'appareil de Gyros Combisteel se compose d'un boîtier en acier inoxydable (CrNi 1.4301), suspendu dans un
châssis tubulaire. La barre de conduite inférieure (CrNi 1.4301) pour la broche à Gyros est soudée au châssis
tubulaire. La barre de conduite supérieure à laquelle est fixé le moteur est relié à une plaque calorifuge. Cette
plaque calorifuge protège le moteur de la surchauffe. La barre de conduite avec la plaque calorifuge est introduite
dans le tube conducteur fixé à l'appareil et vissée avec le boulon fileté correspondant. Les deux barres de
conduite sont décalées l'une par rapport à l'autre de telle manière que la broche soit verticale dans l'appareil
lorsque le moteur est encastré.
3.2 Possibilités d'utilisation
L'appareil n'est prévu qu'à des fins professionnelles.
3.3 Avis importantes
Veillez à enlever toutes les emballages ou matériaux d'emballage, feuilles protectrices etc. Seulement les
personnes qui ont attentivement lu ces instructions ou alors des personnes bien instruites sont autorisées à
travailler avec l'appareil. Ne jamais laisser l'appareil en service dans surveillance.
3.4 Mise en marche
L'appareil est prêt à être mis en service en ouvrant le robinet principal ou la valve de la bouteille de gaz. Lors du
processus d'allumage, commencez toujours par le brûleur supérieur :
Tournez le bouton supérieur sur la position maximale et enfoncez. Allumez au grillage de combustion la gaz qui
s'échappe du brûleur supérieur. Maintenez le bouton enfoncée jusqu'à ce que le grillage de combustion ait
atteint une couleur rouge (env. 20 secondes). Vous pouvez alors régler en continuation la température souhaitée.
Pour mettre les autres brûleurs en marche, répétez le processus avec les boutons correspondants.
3.5 Fonctionnement avec moteur
Fixez le moteur sur la barre de conduite supérieure en utilisant la pince poussoir supérieure, la vis de blocage et
le contre-garrot. L'inclinaison du moteur peut être modifiée en desserrant le contre-garrot et en réglant
l'inclinaison voulue. Puis il faut resserrer le contre- garrot. Posez la broche à Gyros sur la pince poussoir inférieure
et amenez-la dans la position vertical. Poussez la pince poussoir de l'axe du moteur vers le haut et insérez la tête
de la broche, puis repoussez la pince poussoir vers le bas. Mettez la fiche en contact dans une prise et positionnez
l'interrupteur sur 1.
En actionnant l'interrupteur à bascule du boîtier du moteur vous pouvez déterminer le sens de rotation :
-
vers la gauche (interrupteur à bascule vers le haut)
-
position arrêt (interrupteur à bascule au milieu)
-
vers la droite (interrupteur à bascule vers le bas)
Si vous désirez modifier la distance entre la viande et la surface chauffante, vous devez desserrer la vis de blocage
et le contre-garrot de la pince poussoir supérieure ainsi que la vis de blocage de la pince poussoir inférieure.
Déplacez les deux pinces poussoir alternativement avec la broche de viande jusqu'à ce que la surface de la broche
de viande soit parallèle à la surface chauffante. Puis resserrez la vis de blocage et le contre-garrot.
3.6 Fonctionnement manuelle
Un croisillon peut être livré comme accessoire en supplément. Il permet d'utiliser la broche sans moteur. Fixez
la pince poussoir supérieure à la barre de conduite supérieure à l'aide de la vis de blocage. Puis introduisez la
tête de la broche dans l'anneau soudé de la pince poussoir inférieure et positionnez-la verticalement. Introduisez
par le haut le croisillon au-dessus de la tête de la broche dans l'anneau soudé de la pince poussoir supérieure.
www.combisteel.com
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