SEVERIN FR 2437 Gebrauchsanweisung Seite 65

około 2 litra oleju roślinnego/tłuszczu.
Obsługa
∙ Poziom oleju/tłuszczu powinien
znajdować się pomiędzy oznaczeniami
min. i max.
∙ Włożyć koszyk do pojemnika do
smażenia i zamknąć pokrywę.
∙ Włożyć wtyczkę do kontaktu. Zapali się
wówczas czerwona lampka kontrolna.
∙ Za pomocą regulatora temperatury ustawić
żądaną temperaturę smażenia.
∙ Poczekać, aż frytkownica się rozgrzeje.
Zielona lampka kontrolna zapala się,
kiedy urządzenie osiągnie żądaną
temperaturę.
∙ Otworzyć pokrywę.
∙ Podnieść koszyk i włożyć do niego
potrawę przeznaczoną do smażenia.
∙ Włożyć koszyk z powrotem do pojemnika
do smażenia.
∙ Zamknąć pokrywę i opuścić koszyk.
∙ Kiedy potrawa jest już odpowiednio
usmażona, otworzyć pokrywę, podnieść
koszyk i przytrzymać go chwilę, aby
odcedzić olej/tłuszcz. Po zakończeniu
smażenia, przekręcić z powrotem
regulator temperatury i wyjąć wtyczkę z
gniazdka. Czerwona lampka kontrolna
wówczas gaśnie.
Porady praktyczne dotyczące smażenia
głębokiego
Potrawy smażone w oleju/tłuszczu są bardzo
smaczne i pożywne.
Pory artykułów żywnościowych smażonych
w gorącym oleju/tłuszczu zamykają się
pod wpływem wysokiej temperatury,
uniemożliwiając tłuszczowi przedostawanie
się do wnętrza.
W ten sposób zatrzymywany jest smak i
soki, a żywność zachowuje wszelkie wartości
odżywcze, białka, witaminy i minerały.
Podczas smażenia należy przestrzegać
następujących zasad:
1. Dodawanie świeżego oleju/tłuszczu do
starego nie poprawia ani smaku, ani
wydajności. Raczej stary olej/tłuszcz
zepsuje ten świeży, dodany do garnka.
2. Aby uniknąć pienienia się oleju/
tłuszczu, należy zawsze sprawdzać,
czy artykuły żywnościowe
przeznaczone do smażenia są
całkowicie suche. Szczególnej
uwagi wymagają mrożonki, które
przed smażeniem należy całkowicie
rozmrozić, bowiem wilgoć zmniejsza
wydajność oleju/tłuszczu.
3. Aby osiągnąć pożądany rezultat, należy
smażyć w odpowiednich temperaturach.
Jeśli olej/tłuszcz nie jest dostatecznie
rozgrzany, artykuły żywnościowe mogą
niepotrzebnie wchłaniać go. Dlatego też
koszyk należy zanurzyć w oleju/tłuszczu
nie wcześniej niż po zakończeniu
rozgrzewania. Jeśli olej/tłuszcz jest
za gorący, powierzchnia artykułów
żywnościowych zarumieni się zbyt
szybko, pozostawiając niedogotowany,
surowy środek.
4. Przed rozpoczęciem procesu
smażenia, zamrożone lub częściowo
zamrożone artykuły żywnościowe
można zanurzyć na chwilę, raz lub
dwa razy, w gorącym oleju/tłuszczu.
5. Nie należy smażyć zbyt dużej ilości
artykułów żywnościowych na raz.
Powinny one mieć odpowiednią ilość
miejsca by swobodnie pływać w oleju/
tłuszczu nie stykając się ze sobą
nawzajem.
65