SEVERIN FR 2437 Gebrauchsanweisung Seite 40

vegetale.
Funzionamento
∙ Accertatevi che il livello dell'olio sia tra il
segno di min e di max riportati all'interno.
∙ Sistemate il cestello nel recipiente di
frittura e chiudete il coperchio.
∙ Inserite la spina in una presa di corrente
a muro adatta. La spia luminosa rossa si
illuminerà.
∙ Tramite l'apposito regolatore, selezionate il
livello di temperatura desiderato.
∙ Lasciate preriscaldare la friggitrice.
Appena sarà stata raggiunta la
temperatura preimpostata, si accenderà
la spia luminosa verde.
∙ Aprite il coperchio.
∙ Estraete il cestello di frittura e sistemate
al suo interno gli alimenti da friggere.
∙ Rimettete il cestello nel recipiente di
frittura.
∙ Chiudete il coperchio e abbassate il
cestello.
∙ A frittura ultimata, aprite il coperchio
e sollevate il cestello per far scorrere
l'olio in eccesso. Dopo aver completato
la frittura, riportate il regolatore della
temperatura sulla posizione di spento e
disinserite la spina dalla presa di corrente
elettrica a muro. La spia luminosa rossa
si spegnerà.
Suggerimenti utili sulle fritture
Gli alimenti fritti nell'olio/grasso sono
particolarmente saporiti e nutrienti.
Quando gli alimenti vengono immersi
nell'olio caldo, i pori si chiudono
immediatamente per effetto dell'alta
temperatura e ciò impedisce ai grassi
di penetrare negli alimenti e ai succhi di
perdersi.
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In questo modo rimangono preservate le
proteine essenziali, le vitamine e i minerali
contenuti nell'alimento.
Vi raccomandiamo di rispettare le
seguenti regole:
1. La qualità dell'olio/grasso troppo usato
non viene migliorata mescolandolo con
olio/grasso fresco. L'olio fresco non
farebbe che deteriorarsi dopo un breve
periodo.
2. Per impedire che l'olio formi della
schiuma, assicuratevi che il cibo
sia perfettamente asciutto. I cibi
surgelati dovranno essere scongelati
completamente prima di essere
fritti. L'umidità riduce la durata di
conservazione dell'olio di frittura.
3. Per ottenere risultati migliori, la
regolazione della temperatura giusta
svolge un ruolo decisivo. Se l'olio/
grasso non è abbastanza caldo, il
cibo potrebbe assorbire troppo olio/
grasso. È preferibile perciò immergere
il cestello di cibo al termine del periodo
di preriscaldamento. Se invece l'olio/
grasso è troppo caldo, la crosta si
formerà troppo presto e la parte interna
dell'alimento rimarrà pressoché cruda.
4. Gli alimenti surgelati o comunque
freddi dovrebbero essere immersi
brevemente nell'olio caldo un paio
di volte, prima della frittura vera e
propria.
5. Non friggete troppo cibo allo stesso
tempo. Gli alimenti dovrebbero
galleggiare liberamente senza toccarsi.
6. Prima di friggere degli alimenti in
pastella assicuratevi che la pastella sia
aderente al cibo e togliete l'eccedenza
di farina.