Schokoladen-Mousseline-Füllung - Kenwood KMM020 serie Bedienungsanleitungen

Rezepte (Fortsetzung)
Üppige Schokoladentorte
Zutaten 225 g weiche Butter
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250 g feiner Zucker
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4 Eier
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5 ml (1TL) Instant-Kaffee, aufgelöst in 15 ml (1 EL) heißem Wasser
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30 ml (2 EL) Milch
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5 ml (1 TL) Mandelessenz
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50 g gemahlene Mandeln
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100 g Mehl
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5 ml (1 TL) Backpulver
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50 g ungesüßtes Kakaopulver
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Zubereitung Butter und Zucker bei niedriger Geschwindigkeit cremig rühren.
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Geschwindigkeit langsam erhöhen, bis die Masse locker und
schaumig ist. Buttermischung von der Schüssel und dem Schneebesen
abstreifen.
Eier in einem Gefäß verrühren. Während die Maschine auf hoher
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Geschwindigkeit arbeitet, langsam Ei zufügen und einarbeiten.
Abschalten und abstreifen.
Gelösten Kaffee, Milch und Mandelessenz bei niedriger
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Geschwindigkeit einarbeiten. Gemahlene Mandeln, gesiebtes Mehl,
Backpulver und Kakao zufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit
verrühren.
Masse auf zwei mit Backpapier ausgekleidete Kuchenformen (20 cm)
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aufteilen. Oberfläche glatt streichen und im Ofen bei 180°C (Gas
Stufe 4) ca. 30 Minuten backen, bis der Kuchen auf Berührung
nachgibt.
Aus der Backform lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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Schokoladen-Mousseline-Füllung
Zutaten 275 g Zartbitterschokolade, in Stücke gebrochen
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225 ml Doppelsahne
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Zubereitung Schokolade in einer Schüssel über einem leicht siedenden Wasserbad
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schmelzen.
Sahne steif schlagen. Dabei bei niedriger Geschwindigkeit beginnen
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und Geschwindigkeit allmählich erhöhen.
Sobald die Schokolade geschmolzen ist, Schüssel aus dem
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Wasserbad nehmen und Schokolade mit einem großen Löffel unter die
Sahne heben.
Schokoladenfüllung zwischen die abgekühlten Kuchen streichen.
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Chili-Marinade
Zutaten 200 g kalter klarer Honig (über Nacht gekühlt)
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1 grüne Chili (ganz)
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5 ml grobe Erdnussbutter
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Gewürze nach Geschmack
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Zubereitung Alle Zutaten in den Minizerkleinerer/Mahlaufsatz geben.
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Den Aufsatz an der Küchenmaschine anbringen und die Zutaten um die
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Klinge herum absinken lassen.
Pulsfunktion 10 Sekunden lang einschalten.
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Nach Bedarf verwenden.
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