SEVERIN FR 2408 Gebrauchsanweisung Seite 9

Tipps zum Frittieren
∙ Speisen, die schwimmend im Fett
gebacken werden, sind besonders
schmackhaft und bekömmlich.
∙ Die Poren des Frittiergutes werden durch
die hohe Temperatur sofort versiegelt, es
dringt kein Fett ein und kein Saft tritt aus.
∙ Lebenswichtige Eiweißstoffe, Vitamine
und Mineralien usw. bleiben erhalten.
Folgendes sollten Sie beachten:
∙ Verwenden Sie die Fritteuse nur mit
reinem Pfl anzenfett. Es lässt sich
auf etwa 220°C erhitzen und ist
geschmacksneutral.
∙ Niemals verschiedene Fette miteinander
mischen.
∙ Häufi g gebrauchtes Fett lässt sich auch
durch Zugabe von neuem Fett nicht
verbessern. Das neue Fett wäre in kurzer
Zeit ebenfalls verdorben.
∙ Das Frittiergut muss sorgfältig
abgetrocknet sein, damit das Fett
nicht überschäumt. Insbesondere
tiefgefrorenes Frittiergut sollte vorher
aufgetaut werden. Feuchtigkeit verkürzt
die Lebensdauer des Fettes.
∙ Entscheidend für ein optimales
Frittierergebnis ist die richtige
Temperatur. Ist das Fett nicht heiß genug,
nimmt das Frittiergut zu viel Fett auf.
Deshalb das Frittiergut erst nach dem
Aufheizen eingeben. Ist das Fett zu heiß,
bildet sich schnell eine Kruste, doch
innen bleibt das Frittiergut noch roh.
∙ Tiefgefrorenes oder stark gekühltes
Frittiergut erst ein- bis zweimal kurz in
das heiße Fett tauchen.
∙ Nicht zu viel auf einmal frittieren. Das
Frittiergut muss im Fett schwimmen
können und sollte möglichst nicht
aneinander stoßen.
∙ Wenn Sie paniertes Frittiergut
verwenden, die Panierung gut andrücken
bzw. überschüssiges Mehl abklopfen.
∙ Häufi g gebrauchtes Frittierfett erkennt
man daran, dass es dunkel oder
dickfl üssig ist, unangenehm riecht oder
schäumt.
∙ Häufi g gebrauchtes und verschmutztes
Fett kann sich leicht selbst
entzünden, daher das Fett nach ca.
3-4maliger Benutzung wechseln. Die
Gebrauchsdauer hängt jedoch im
Wesentlichen davon ab, was und wie viel
frittiert wird.
∙ Das Fett ist länger verwendbar, wenn es
nach dem Gebrauch gefi ltert wird.
∙ Das Fett kann in der verschlossenen
Fritteuse an einem kühlen Ort aufbewahrt
werden.
Reinigung und Pfl ege
∙ Vor jeder Reinigung den Netzstecker
ziehen und das Gerät abkühlen lassen.
∙ Das Gerät darf aus Gründen der
elektrischen Sicherheit nicht mit
Flüssigkeiten behandelt oder gar darin
eingetaucht werden.
∙ Zum Entleeren das abgekühlte,
gerade noch fl üssige Fett in ein
hitzebeständiges Gefäß gießen. Zum
Filtern können Sie das Fett durch ein
saugfähiges Papier gießen, das in einen
temperaturbeständigen Trichter oder in
den Frittierkorb gelegt wurde.
∙ Häufi g gebrauchtes Fett nicht in den
Ausguss gießen, sondern kalt in den
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