SEVERIN FR 2408 Gebrauchsanweisung Seite 47

assicuratevi che il cibo sia perfettamente
asciutto. I cibi surgelati dovranno essere
scongelati completamente prima di
esser fritti. L'umidità riduce la durata di
conservazione dell'olio di frittura.
∙ Per ottenere migliori risultati, la
regolazione alla giusta temperatura
svolge un ruolo decisivo nella frittura
nel grasso bollente. Se l'olio non è
abbastanza caldo, il cibo potrebbe
assorbire troppo olio. È preferibile perciò
immergere il cestello di cibo al termine
del periodo di preriscaldamento. Se
invece l'olio à troppo caldo, la crosta si
formerà troppo presto, mentre rimarrà
cruda la parte interna del cibo.
∙ Gli alimenti surgelati o raffreddati
dovrebbero, prima della frittura, esser
brevemente immersi nell'olio caldo una
volta o due.
∙ Non friggete troppo cibo allo stesso
tempo. Gli alimenti dovrebbero
galleggiare liberamente senza toccarsi.
∙ Prima di friggere degli alimenti in pastella
assicuratevi che la pastella sia aderente
al cibo e togliete l'eccedenza di farina.
∙ L'olio troppo usato si riconosce
facilmente per il colore scuro, l'aspetto
viscoso, l'odore sgradevole e la tendenza
a schiumare.
∙ L'olio troppo usato o l'olio contenente
residui di una frittura precedente è
infi ammabile e ha tendenza a infi ammarsi
facilmente. È preferibile perciò cambiare
l'olio dopo 3 o 4 cicli d'uso. Comunque la
durata di conservazione dell'olio dipende
principalmente dal tipo e dalla quantità di
cibo fritto.
∙ La durata di conservazione verrà
prolungata fi ltrando l'olio dopo ogni ciclo
di frittura.
∙ L'olio di frittura può esser conservato
dentro la friggitrice purché l'apparecchio
rimanga chiuso e riposto in un luogo
fresco.
Manutenzione e pulizia
∙ Prima di pulire l'apparecchio, disinserite
sempre la spina dalla presa di corrente
e lasciate all'apparecchio il tempo di
raffreddarsi suffi cientemente.
∙ Per evitare eventuali rischi di scosse
elettriche, non pulite l'apparecchio con
liquidi e non immergetelo in sostanze
liquide.
∙ Per eliminare il grasso dal recipiente,
aspettate che si sia raffreddato
suffi cientemente ma che sia ancora
liquido. Versatelo in un contenitore
termoresistente adatto. L'olio verrà
fi ltrato versandolo attraverso una carta
assorbente inserita dentro un imbuto
termoresistente o dentro il cestello di
frittura.
∙ Non versate dell'olio troppo usato
nell'acquaio. Una volta raffreddato,
gettate l'olio nei rifi uti comuni.
∙ L'interno del recipiente di frittura verrà
pulito strofi nandolo prima con della carta
da cucina e poi con un panno umido
non lanuginoso e un detersivo leggero.
Il recipiente verrà poi accuratamente
asciugato con un panno asciutto.
∙ Il coperchio contiene un fi ltro per i grassi
che deve essere sostituito dopo diversi
cicli di frittura. Rilasciate il coperchio
del fi ltro e estraete il fi ltro usato. I fi ltri di
ricambio si possono ordinare attraverso
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