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Braten
Backofen-Funktion: Ober-/
Unterhitze
Bratgeschirr
• Zum Braten ist jedes hitzebeständi-
ge Geschirr geeignet (Herstelleran-
gaben beachten!).
• Alle mageren Fleischarten empfehlen
wir im Bratentopf mit Deckel zu
braten. So bleibt das Fleisch saftiger.
• Alle Fleischarten, die eine Kruste be-
kommen sollen, können Sie im Bra-
tentopf ohne Deckel braten.
Brattabelle
Fleischart
Rindfleisch
Schmorbraten
Roastbeef oder Filet
- innen rot
- innen rosa
- durch gebraten
Schweinefleisch
Schulter, Nacken,
Schinkenstück,
Kotelett, Kassler
Hackbraten
Schweinehaxen (vorgekocht)
anwendungen, tabellen und tipps electrolux 23
Hinweise zur Brattabelle
Die Angaben in der nachfolgenden
Tabelle sind Richtwerte.
• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch
• Um ein Einbrennen von austreten-
• Braten bei Bedarf (nach 1/2 - 2/3
• Große Braten und Geflügel während
• Schalten Sie den Backofen
Menge
Einsatz-
Gewicht
ebene
1-1,5 kg
je cm Höhe
je cm Höhe
je cm Höhe
1-1,5 kg
1-1,5 kg
750 g -1 kg
750 g -1 kg
erst ab 1kg im Backofen zu bra-
ten.
dem Fleischsaft oder Fett zu vermei-
den, empfehlen wir, etwas
Flüssigkeit in das Bratgeschirr zu ge-
ben.
der Garzeit) wenden.
der Garzeit mehrmals mit Bratenfond
begießen. Dadurch erzielen Sie ein
besseres Bratergebnis.
ca. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit
aus, um die Nachwärme zu nutzen.
Tempera-
tur
ºC
1
200-250
1
1
230-250
1
230-250
1
210-230
1
210-220
1
180-190
1
170-180
1
210-220
Zeit
Std.:Min.
2:00-2:30
je cm Höhe
1)
0:06-0:08
1)
0:08-0:10
1)
0:10-0:12
1:30-2:00
1:00-1:30
0:45-1:00
1:30-2:00
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