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Praktische Tipps und Hinweise
Quiche Lorraine
Schweizer Flan
Apfelkuchen, gedeckt
Gemüsekuchen
Ungesäuertes Brot
Blätterteigquiche
Flammkuchen (Pizza-ähnliches Gericht aus dem
Elsass)
Piroggen (Russische Version der Calzone)
1) Backofen vorheizen
2) Tiefes Blech benutzen
Auftautabelle
Gericht
Hähnchen, 1000 g
Fleisch, 1000 g
Fleisch, 500 g
Forelle, 150 g
Erdbeeren, 300 g
Butter, 250 g
Sahne, 2 x 200 g
Kuchen, 1400 g
Dörren - Heißluft mit Ringheizkörper
Bedecken Sie die Backbleche mit Backpapier.
Gemüse
Dörrgut
Bohnen
Paprika
Suppengemüse
Backware
Auftauzeit Min
100-140
100-140
90-120
25-35
30-40
30-40
80-100
60
Temperatur in °C
60-70
60-70
60-70
Einschubebene Temperatur °C Dauer (Min.)
1
1
1
1
2
2
2
2
Nachtauzeit Min
20-30
20-30
20-30
10-15
10-20
10-15
10-15
60
Einsatzebene
1 Ebene
2 Ebenen
3
1/4
3
1/4
3
1/4
170 - 190
45 - 55
170 - 190
45 - 55
150 - 170
50 - 60
160 - 180
50 - 60
1)
10 - 20
230 - 250
1)
45 - 55
160 - 180
1)
12 - 20
230 - 250
1)
15 - 25
180 - 200
Kommentar
Hähnchen auf eine umge-
drehte Untertasse legen, die
auf einem großen Teller auf-
liegt. Zwischendurch wen-
den.
Nach der Hälfte der Garzeit
einmal wenden.
Nach der Hälfte der Garzeit
einmal wenden.
-
-
-
Sahne lässt sich auch mit
noch leicht gefrorenen Stel-
len gut aufschlagen.
-
Dauer in Stunden (Richtwert)
6-8
5-6
5-6
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