Tableau De Rôtissage - Constructa Ch26880 Gebrauchsanleitung

Tableau de rôtissage
Air pulsé
Viande à rôtir Hauteur Température, Durée de
d'enfour-
nement
Porc
Rôti avec couenne
(par ex. épaule ou jarret)
Rôti / Roulade
Carré de porc (1 kg)
Filet de porc
Rôti de viande haché
Bœuf
Filet
Rosbif (rose)
Veau
Rôti / poitrine
Jarret
Agneau
Gigot
Selle
Volaille
Poulet de 1 kg
Canard
Oie de 4 kg
Gibier
Selle de chevreuil
Rôti de chevreuil
Rôti de porc / Rôti de cerf
Poisson
60
Les renseignements figurant dans les tableaux sont
des valeurs indicatives. Ces dernières peuvent varier
selon la nature et la quantité de viande ainsi que
suivant le type de plat à rôti utilisé.
*
en ° C rôtissage
170 – 180
1 100 – 130
170 – 180
1 90 – 120
170 – 180
1 70 – 80
180 – 190
1 30 – 45
170 – 180
1 60 – 75
180 – 190
1 50 – 70
180 – 190
1 50 – 90
170 – 180
1 100 – 120
170 – 180
1 110 – 130
170 – 180
1 90 – 120
170 – 180
1 80 – 120
180 – 190
1 55 – 70
160 – 170
1 90 – 120
160 – 170
1 130 – 170
180 – 190
1 90 – 120
170 – 180
1 90 – 120
170 – 180
1 100 – 120
170 – 190
1 25 – 40
/
Convection naturelle
Hauteur Température,
d'enfour- en ° C
nement
200 – 220
2
190 – 210
2
190 – 210
2
200 – 230
2
190 – 210
2
200 – 220
2 ou 3
200 – 230
2 ou 3
190 – 210
2
190 – 210
2
190 – 210
2
200 – 220
2
190 – 200
2
190 – 210
2
180 – 200
1 ou 2
200 – 220
2
190 – 210
2
190 – 210
2
180 – 210
2