Tabelle Backen - AEG COMPETENCE E61002-1 Montage- Und Gebrauchsanweisung

Tabelle Backen

Backen auf einer Einsatzebene
Art des Gebäcks
Gebäck in Formen
Napf- oder Rodonkuchen
Sandkuchen/
Königskuchen
Biskuittorte
Tortenboden Mürbeteig
Tortenboden Rührteig
Gedeckte Apfeltorte
Pikante Torte
(z.B. Quiche Lorraine)
Käsetorte
Gebäck auf Backblechen
Hefezopf-/kranz
Christstollen
Brot (Roggenbrot) zuerst
..........................dann
Windbeutel/Eclairs
Biskuitrolle
Streuselkuchen trocken
Butter-/Zuckerkuchen
Obstkuchen
(auf Hefeteig/Rührteig)
Obstkuchen auf
1
Mürbeteig
Blechkuchen mit
empfindlichen Belägen
(z.B. Quark, Sahne,
Bienenstich)
Solo-Heißluft
Einsatz- Tempera-
ebene tur
von ºC
unten
1 150-160
1 140-160
1 150-160
3 170-180
3 150-170
1 150-170
1 160-180
1 140-160
3 160-170
.150-
3
170
.180-200
1
140-160
3 160-170
3 150-170
3 150-160
3 160-170
3 150-170
2)
3 160-170
- -
Ober-/Unterhitze
Einsatz- Tempera-
ebene tur
von
unten
1 160-180 0:50-1:10
1 150-170
1 160-180 0:25-0:40
2 190-210
2 170-190
1 170-190 0:50-1:00
1 190-210
1 170-190 1:00-1:30
3 170-190 0:30-0:40
3 160-180
1)
1
250
2
160-180
1
3 190-210
1
3 180-200
3 160-180 0:20-0:40
1
3 190-210
3 170-190
3 170-190
3 160-180
Zeit
für beide
Funktio-
ºC nen
Std.: Min.
1:10-1:30
1
0:10-0:25
0:20-0:25
0:30-1:10
1
0:40-1:00
1
0:20
0:30-1:00
0:15-0:30
1
0:10-0:20
1
0:15-0:30
0:25-0:50
0:40-1:20
1
0:40-1:20
37