Inhaltsverzeichnis
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Fleischart
Geflügel
Geflügelteile
4-6 Stück
Hähnchenhälfte
2-4 Stück
Hähnchen,
Poularde
Ente
Gans
Truthahn/Pute
Fisch (dünsten)
Ganze Fische
* Backofen vorheizen
44
Menge
Ober-/Unterhitze
Gewicht
Einsatz-
ebene
je 200-
3
250 g
je 400-
3
500 g
1-1,5 kg
1
1,5-2 kg
1
3,5-5 kg
1
2,5-3,5 kg
1
4-6 kg
1
1-1,5 kg
2/3
Infrabraten
Tempe-
Einsatz-
ratur
ebene
°C
220-250
3
220-250
3
220-250
1
210-220
1
200-210
1
200-210
1
180-200
1
210-220
2/3
Zeit
Tempe-
Std.:Min
ratur
°C
180-200 0:35-0:50
180-200 0:35-0:50
170-180
0:45-1:15
160-180 1:00-1:30
150-160 2:30-3:00
150-160 1:30-2:00
140-150 2:30-4:00
160-170
0:45-1:15
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