Conselhos Práticos Para A Cozedura - Indesit K3 C51/U Gebrauchsanweisung

O forno coloca à sua disposição uma vasta gama de possibilidades que
permitem cozinhar todos os alimentos da melhor maneira. O tempo e a
experiência permitirão aproveitar ao máximo este aparelho tão versátil;
portanto as seguintes observações constituem apenas indicações gerais
que poderão ser ampliadas com a experiência pessoal.
Pré-aquecimento
Se for necessário aquecer previamente o forno, em geral todas as
vezes que for assar pratos com levedo, é possível utilizar a função
«ventilado» que possibilita chegar à temperatura desejada em pouco
tempo e com baixos consumos.
Depois de colocar o que for assar dentro do forno, será possível
passar para a função de cozedura mais indicada.
Cozedura simultânea em várias prateleiras
Se quiser cozinhar em duas prateleiras, utilize somente a função
«ventilado»que é a única que consente esta possibilidade.
• O forno é equipado com 5 diferentes prateleiras. Na cozedura ventilada
utilize duas das três prateleiras, a primeira de baixo e a última em cima
estão atingidas directamente pelo ar mais quente que poderá provocar
queimaduras nos alimentos delicados;
• Utilize normalmente a 2a e a 4a prateleira a partir de baixo, coloque
na 2a prateleira os alimentos que requerem mais calor. Por exemplo
no caso da cozedura dum assado de carne simultaneamente com
outros alimentos, coloque o assado na 2a prateleira, e deixe a 4a
para alimentos mais delicados;
• Na cozedura simultânea de alimentos que têm tempos e temperaturas
de cozedura diferentes, marque uma temperatura intermediária entre
as duas, coloque os alimentos mais delicados na 4a prateleira e tire
primeiro do forno o alimento com tempo de cozedura mais rápido;
• Utilize a bandeja pingadeira na prateleira inferior e a grelha na superior.
Utilização do grill
O forno multifuncional coloca a disposição 2 possibilidades
deferentes de grelhar, mas exclusivamente com a porta do forno
fechada.
Utilize a função "grill" e coloque a comida no centro da grelha
(colocada na 3a ou na 4a prateleira a partir de baixo), porque fica
acesa somente a parte central da resistência superior.
Utilize a primeira prateleira a partir de baixo, colocando a bandeja
pingadeira fornecida para a colecta do suco e/ou gordura derretida.
Ao utilizar esta função, é recomendável colocar o termostato no
máximo. Entretanto isto não quer dizer que não é possível utilizar
temperaturas mais baixas, é suficiente colocar o selector do termostato
na temperatura desejada.
"grill ventilado" é utilíssima para grelhadas rápidas; a
A posição
óptima distribuição do calor emitido pelo grill possibilita
contemporaneamente doirar a superfície e também cozer bem a
parte de baixo. Também é possível utilizá-la na parte final da cozedura
de pratos que necessitarem doirar a superfície, por exemplo, é ideal
para doirar massa assada no fim da cozedura. Ao utilizar esta função,
coloque a grelha na 2a ou 3a prateleira a partir de baixo (veja a
tabela de cozedura), posteriormente, para a colecta da gordura
derretida e para evitar formar fumo, coloque a bandeja pingadeira
na 1a prateleira a partir de baixo.
Importante: efectue a cozedura no grill com a porta do forno
fechada, desta maneira obterá, além de melhores resultados, uma
sensível economia de energia (aproximadamente 10 %). Quando
utilizar esta função, é recomendável colocar o termostato em 200°C,
porque esta é a condição de melhor performance, que se baseia na
irradiação de raios infravermelhos. Entretanto isto não quer dizer
que não é possível utilizar temperaturas mais baixas, é suficiente
colocar o selector do termostato na temperatura desejada.
Portanto os melhores resultados na utilização das funções de grill
são obtidas se colocar a grelha nas últimas prateleiras a partir de
baixo (veja a tabela de cozedura) posteriormente, para a colecta
da gordura derretida e para evitar formar fumo, coloque a bandeja
pingadeira fornecida na primeira prateleira a partir de baixo.
Cozedura de sobremesas
Na cozedura dos doces coloque-os sempre no forno já quente,
Conselhos práticos para a cozedura
depois de ter aguardado o fim do pré-aquecimento, indicado pela
luz vermelha "O" que se apaga. Não abra a porta durante a cozedura,
para evitar que o doce abaixe-se. Em geral:
Bolo muito seco
A próxima vez aumentar a temperatura de 10°C e
reduzir o tempo de cozedura
O bolo abaixou-se
Utilizar menos líquido ou abaixar a temperatura de
10°C.
Bolo escuro por cima
Colocá-lo a uma altura inferior, seleccionar uma
temperatura mais baixa e deixá-lo cozer mais tempo.
Boa cozedura por fora mas mole por dentro
Utilizar menos líquido, reduzir a temperatura, aumentar
o tempo de cozedura.
O doce não se solta da forma
Unte bem a forma e deite também na mesma um
pouco de farinha ou utilize papel de forno.
"Assei em várias prateleiras (na função "ventilado")
e não tudo assou-se uniformemente"
Regule para uma temperatura mais baixa. As
prateleiras empregadas contemporaneamente podem
ser tiradas a medida que ficarem prontas.
Cozedura de pizza
Para uma boa cozedura de pizzas utilize a função
• Aqueça previamente o forno pelo menos 10 minutos.
• Utilize uma forma de alumínio leve, apoie-a na grelha do forno.
Se utilizar a bandeja pingadeira aumentará os tempos de
cozedura e dificilmente será obtida uma pizza crocante.
• Não abra frequentemente o forno durante a cozedura.
• No caso de pizzas com muita cobertura (capricciosa, quatro
estações), é aconselhável colocar o queijo mozzarella na metade
da cozedura.
• Na cozedura de pizzas em duas prateleiras, utilize a 2a e a 4a
com temperatura de 220°C e coloque-as dentro depois de ter
aquecido o forno pelo menos durante 10 minutos.
Cozedura de peixe ou carne
Para carnes brancas, aves e peixe utilize temperaturas entre 180°C
e 200°C.
Para a carne ficar bem cozida por fora e conservar o suco por dentro,
é melhor começar com uma temperatura alta (200°C - 220°C) por
pouco tempo, para depois diminuí-la sucessivamente.
Em geral, quanto maior for o pedaço de carne a ser assado, menor
deverá ser a temperatura e mais longo o tempo de cozedura. Coloque
a carne a ser cozida no meio da grelha e o tabuleiro que recolhe a
gordura debaixo da grelha. Instale a grelha na parte central do forno.
Se desejar mais calor de baixo, use as prateleiras mais baixas. Para
obter assados saborosos (especialmente patos e caça), coloque
uma camada de banha ou toucinho, que deverão estar na parte
superior da carne quando esta for colocada no forno.
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"ventilado":