Inhaltsverzeichnis
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Speise
Menge (kg)
Hähnchenhälf‐
je 0,4 - 0,5
ten
Hähnchen,
1 - 1.5
Poularde
Ente
1.5 - 2
Gans
3.5 - 5
Pute
2.5 - 3.5
Pute
4 - 6
Fisch, gedämpft
Speise
Menge (kg)
Fisch
1 - 1.5
8.8 Auftauen
Speise
Menge
(g)
Hähnchen
1000
Fleisch
1000
Fleisch
500
Forelle
150
Erdbeeren
300
Butter
250
Sahne
2 x 200
Kuchen
1400
Temperatur
(°C)
190 - 210
190 - 210
180 - 200
160 - 180
160 - 180
140 - 160
Temperatur
(°C)
210 - 220
Auftauzeit
Zusätzliche
(Min.)
Auftauzeit
(Min.)
100 - 140
20 - 30
100 - 140
20 - 30
90 - 120
20 - 30
25 - 35
10 - 15
30 - 40
10 - 20
30 - 40
10 - 15
80 - 100
10 - 15
60
60
Dauer (Min.)
Ebene
35 - 50
1 oder 2
50 - 70
1 oder 2
80 - 100
1 oder 2
120 - 180
1 oder 2
120 - 150
1 oder 2
150 - 240
1 oder 2
Dauer (Min.)
Ebene
40 - 60
1 oder 2
Bemerkungen
Legen Sie zunächst
eine umgedrehte Unter‐
tasse auf einen großen
Teller, und legen Sie
dann das Hähnchen
darauf. Nach der Hälfte
der Zeit wenden.
Nach der Hälfte der Zeit
wenden.
Nach der Hälfte der Zeit
wenden.
-
-
-
Sahne lässt sich auch
mit noch leicht gefrore‐
nen Stellen gut aufs‐
chlagen.
-
DEUTSCH
21
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