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Speise
Plätzchen/
Feinge‐
bäck - drei
Ebenen
Baisers –
eine
Ebene
Baisers –
zwei Ebe‐
1)
nen
Rosinen‐
1)
brötchen
Eclairs –
eine
Ebene
Eclairs –
zwei Ebe‐
nen
Törtchen
Üppiger
Früchteku‐
chen
Englischer
Sandwich‐
kuchen à
la Victo‐
1)
ria
1) Backofen 10 Min. vorheizen.
Ober-/Unterhitze
Tempera‐
Ebene
tur (°C)
-
-
120
3
-
-
190
3
190
3
-
-
180
2
160
1
170
1
Heißluft mit Ring‐
heizkörper
Tempera‐
Ebene
tur (°C)
140 - 150
1, 3 und 5 35 - 45
120
3
120
2 und 4
190
3
170
3
170
2 und 4
170
2
150
2
160
2 (links
und
rechts)
Dauer
Bemer‐
(Min.)
kungen
Auf dem
Backblech
80 - 100
Auf dem
Backblech
80 - 100
Auf dem
Backblech
12 - 20
Auf dem
Backblech
25 - 35
Auf dem
Backblech
35 - 45
Auf dem
Backblech
45 - 70
In einer
Kuchen‐
form (20
cm)
110 - 120
In einer
Kuchen‐
form (24
cm)
30 - 50
In einer
Kuchen‐
form (20
cm)
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