Ariston FC 88 C.1 IX Gebrauchsanweisung Seite 29

hait avec une moindre perte de poids. Cette fonction con-
vient aussi à merveille à la cuisson du poisson qui ne
subit aucune altération de son aspect et de son goût car il
exige un moindre apport de condiment.
Desserts: vous réussirez à coup sûr vos gâteaux levés.
La fonction «Multicuisson», réglée à une température de
80 °C sert aussi à décongeler rapidement la viande, rouge
ou blanche, le pain. Pour décongeler des mets plus déli-
cats, sélectionnez une température de 60°C ou n'utilisez
que la circulation d'air froid en amenant le sélecteur de
températures sur 0°C.
Four Pizza
Position sélecteur de températures "C": entre 40°C et 250°C.
Mise en marche, tour à tour, de tous les éléments chauf-
fants ainsi que de la turbine.
La fonction four pizza convient tout particulièrement aux
plats exigeant une grosse quantité de chaleur comme,
par exemple, pizza et gros rôtis.N'utilisez qu'une lèche-
frite ou qu'une grille à la fois. Sinon, pensez à les changer
de place à mi-cuisson.
Grill
Position sélecteur de températures "C": 50%, 75%, 100%.
L'élément chauffant supérieur central est branché.
La température élevée et directe du gril permet de saisir
l'aliment en surface pour qu'il ne perde pas son jus et
reste tendre à souhait. La cuisson au gril est particulière-
ment recommandée pour les plats qui exigent une tem-
pérature élevée à leur surface : côtes de veau et de boeuf,
entrecôtes, filet, hamburgers, etc....
Cuisinez porte du four entrouverte.
Vous trouverez des exemples d'utilisation dans le para-
graphe "Conseils utiles pour la cuisson".
Remarque : tournez le bouton «C», l'écran affichera 3
pourcentages d'énergie indiquant respectivement, le ni-
veau minimum (50%), intermédiaire (75%) et maximum
(100%).
Gratin
Position sélecteur de températures "C": entre 40°C et 200°C.
Mise en marche de l'élément chauffant supérieur central
ainsi que de la turbine.
L'irradiation thermique unidirectionnelle s'ajoute au bras-
sage de l'air pour une répartition uniforme de la chaleur
dans l'enceinte du four. Plus de risques de brûler vos ali-
ments en surface et plus grande pénétration de la cha-
leur. C'est l'idéal pour cuire: brochettes de viande et de
légumes, saucisses, côtelettes de porc, côtelettes
d'agneau, poulet à la crapaudine, cailles à la sauge, filet
de porc etc...
Pour vos cuissons au «Gratin» gardez la porte du four
fermée.
Quant aux poissons, le Gratin n'a pas son pareil pour la
cuisson de tranches de mérou, de thon, d'espadon, de
sépioles farcies etc...
Chaleur brassée
Position sélecteur de températures "C": entre 40°C et 210°C.
Seules la résistance chauffante circulaire et la turbine sont
sollicitées de façon à fournir une chaleur délicate, propice
à la cuisson des préparations très peu humides telles que
sablés, tarte à la confiture, salés apéritif, ...
Il convient d'utiliser le plateau émaillé comme support de
plat au gradin 2. L'enfournement à chaud est préconisé.
Système anti-brûlure (n'existe que sur certains
modèles)
En cas d'utilisation du tournebroche, le four est équipé
d'un système spécial qui continue à faire tourner la bro-
che une fois la cuisson terminée : ceci pour éviter que
l'inertie thermique du four puisse en quelque sorte dété-
riorer la qualité du plat cuisiné.
Dès que la durée programmée est atteinte, appuyez sur
une touche quelconque pour faire taire le signal acousti-
que émis par l'appareil tout en permettant au tournebro-
che de continuer à tourner.
Pour mettre fin à cette phase post-cuisson, il suffit de
tourner la manette "B" dans le sens inverse des
aiguilles d'une montre jusqu'à ce que l'écran affiche
"OFF" ou attendre que le four refroidisse.
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