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5. CONSERVATION DES ALIMENTS
Le stockage de denrées alimentaires doit obligatoirement respecter des températures de
conservation réglementaires établies par l'Agence nationale de sécurité sanitaire de
l'alimentation, de l'environnement et du travail (ANSES). Le non-respect de ces températures de
conservation implique des risques d'intoxication et de gaspillage alimentaire.
Sous le réglage recommandé, la meilleure durée de conservation au réfrigérateur n'est pas supérieure
à 3 jours ; La meilleure durée de stockage peut réduire d'autres paramètres.
Compartimen
ts
1 Réfrigérateur
2 Congélateur
3 Congélateur
4 Congélateur
5 Congélateur
Compartime
6
nt
0 étoiles
CONSERVATION DES ALIMENTS
Pour une conservation optimale des denrées alimentaires, il est recommandé de régler les
températures des compartiments comme ci-dessous :
Température
De stockage
Les œufs, les aliments cuits, les aliments emballés, les fruits et
+2≤+8
légumes, les produits laitiers, les gâteaux, les boissons et autres
aliments ne sont pas adaptés à la congélation.
Fruits de mer (poissons, crevettes, crustacés), produits
aquatiques d'eau douce et produits carnés (recommandés
≤-18
pendant 3 mois, plus la durée de conservation est longue, plus le
goût et la nutrition sont mauvais), adaptés aux aliments frais
surgelés.
Les produits de la mer (poissons, crevettes, crustacés), les
produits aquatiques d'eau douce et les produits carnés
≤-18
(recommandés pendant 3 mois, plus la durée de conservation est
longue, plus le goût et la nutrition sont mauvais), ne conviennent
pas aux aliments frais surgelés.
Les produits de la mer (poissons, crevettes, crustacés), les
produits aquatiques d'eau douce et les produits carnés
≤-12
(recommandés pendant 2 mois, plus la durée de conservation est
longue, plus le goût et la nutrition sont mauvais), ne conviennent
pas aux aliments frais surgelés.
Les produits de la mer (poissons, crevettes, crustacés), les
produits aquatiques d'eau douce et les produits carnés
≤-6
(recommandés pendant 1 mois, plus la durée de conservation est
longue, plus le goût et la nutrition sont mauvais), ne conviennent
pas aux aliments frais surgelés.
Porc frais, bœuf, poisson, poulet, certains aliments transformés
emballés, etc. (Il est recommandé de manger le même jour, de
-6≤0
préférence pas plus de 3 jours). Aliments transformés
partiellement encapsulés (aliments non congelables)
Type d'aliments
11
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