Mousse Au Chocolat - Panasonic NN-GD569M Bedienungsanleitung

600 g Stangensellerie
1 ⁄ dl Bouillon
2
50 g Sbrinz, gerieben
3 EL Paniermehl
1 1 ⁄ dl Rahm
2
3 Fenchel
3 EL Paniermehl
1 Ei
1 dl Rahm
2 EL Sbrinz
30 g Butter
Salz, Pfeffer
500 g Kartoffeln
150 g Greyerzer am Stück
100 g Schinken in Würfel
geschnitten
1 B. Sauerrahm
2 Eier
2 EL Sbrinz, gerieben
1 EL Butter
Salz, Pfeffer, Muskat
80 g Zartbitter-Schokolade
80 g Milchschokolade
1 EL Butter
3 Eier
1 KL sofortlöslicher Kaffee
80 g Zucker
1 EL Cognac
1 EL Kirsch
1 dl Rahm
Rezepte
Stangensellerie
Stangensellerie der Länge nach halbieren, eventuell die Stangen in Stücke schneiden, waschen.
Sellerie in eine Form geben, Bouillon darübergießen, mit dem Automatikprogramm "Gemüse" (+Taste) garen.
Kochflüssigkeit abgießen. Geriebener Sbrinz und Paniermehl über den Sellerie geben, Rahm darübergießen.
5-7 Min. mit dem Grill überbacken.
Fenchelgratin
Den Fenchel waschen, rüsten und in 4-6 Teile schneiden. Zugedeckt mit dem Automatikprogramm "Gemüse"
garen.
Gratinform ausbuttern und den Fenchel einschichten. Das Ei in eine Tasse aufschlagen, bei 600 W Leistung 40-
50 Sek. zugedeckt hartkochen. Dann in kleine Würfel schneiden. Die Butter in eine Schüssel geben, offen bei
600 W Leistung 1 Min. schmelzen. Mit dem gehackten Ei, dem Paniermehl und dem Sbrinz mischen.
Den Rahm mit Salz und Pfeffer würzen und über den Fenchel gießen. Mit der Paniermehlmischung bestreuen.
Mit dem Automatikprogramm "Gratin" garen.
Berner Kartoffelgratin
Die Eier aufschlagen und mit dem Sauerrahm verrühren. Die Kartoffeln schälen und an der Röstiraffel in die
Eiermischung reiben. Den Käse ebenfalls an der Röstiraffel in die Eiermischung reiben. Den Schinken unter die
Kartoffelmasse geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Eine Gratinform einfetten, die Kartoffelmasse hineingeben und den Sbrinz darüberstreuen. Mit dem
Automatikprogramm "Gratin" überbacken.

Mousse au Chocolat

Eigelb, Kaffee, Zucker, Cognac und Kirsch zusammen schaumig schlagen. Schokolade und Butter in ein
Geschirr geben und bei 600 W 2 Min. schmelzen. Mit einer Gabel gut verrühren, etwas abkühlen lassen und zur
Eimasse geben, gut mischen. 2 Eiweiß sowie den Rahm separat steif schlagen. Mit einem Spachtel vorsichtig
unter die Schokoladenmasse ziehen. Vor dem Servieren mindestens einen halben Tag kühl stellen.
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