Poissons - Panasonic NN-GD569M Bedienungsanleitung

Le four à micro-ondes est le mode de cuisson
par excellence du poisson. En effet, non
seulement il cuit le poisson sans le dessécher,
mais il élimine aussi les odeurs qui subsistent
généralement dans un four traditionnel.
DISPOSITION
Les filets de poisson minces tels que les filets
de plie doivent être préalablement roulés afin
dʼéviter que la queue et les bords extérieurs
moins épais cuisent de manière excessive.
POISSON PRET A CUIRE
Le poisson prêt à cuire et la sauce doivent être
cuits en deux étapes. Pour 150 à 170 g,
placez la sauce en sachet sur une assiette,
puis coupez le haut du sachet à lʼaide dʼun
couteau. Cuisez lʼaliment en mode de
270 W DECONGELATION pendant 4 minutes,
laissez-le REPOSER pendant 2 minutes, puis
cuisez-le à la puissance Maximale (1000 W)
pendant 6 min. ou jusquʼà ce quʼil soit
complètement cuit.
Comment cuire du poisson à lʼaide du gril
ou de la cuisson combinée?
Enduisez le poisson de beurre fondu ou
dʼhuile pour éviter quʼil se dessèche.
Placez-le sur la grille du four. NʼAJOUTEZ
PAS DE SEL. Si nécessaire, poivrez ou
ajoutez des aromates.

Poissons

Si des odeurs subsistent malgré tout en fin de
cuisson, faites MIJOTER 600 ml dʼeau
bouillante et un citron coupé en tranches dans
un grand bol pendant 20 minutes. Ensuite,
essuyez les parois du four avec un linge sec.
STEAKS DE POISSON
Nous vous conseillons de disposer les steaks
de poisson en rond, en plaçant la partie plus
épaisse vers lʼextérieur, afin dʼéviter que les
extrémités se désintègrent et cuisent de
manière excessive.
LIQUIDE
Le poisson frais doit toujours être arrosé de
30 ml (2 cuillerées à soupe) de jus de citron
ou de vin blanc. Quand le poisson est congelé,
ajoutez le même quantité de liquide afin
dʼobtenir une cuisson homogène.
SEL
NE SALEZ PAS le poisson avant de le cuire,
car il risque de sécher.
Pour des petites quantités, vous obtiendrez de
meilleurs résultats en utilisant les MICRO-
ONDES ou le GRIL UNIQUEMENT.
QUAND LE POISSON EST-IL CUIT?
Le poisson est cuit lorsquʼil sʼeffrite facilement
et que sa chair devient opaque.
COUVERTURE
Couvrez toujours le poisson avec du film
alimentaire pour four à micro-ondes ou à lʼaide
dʼun couvercle adapté au plat utilisé.
POISSON ENTIER
Quand vous cuisez simultanément deux
poissons entiers, disposez-les en quinconce
afin dʼobtenir une cuisson homogène.
Dans le cas dʼun poisson entier plus épais,
couvrez la tête et la queue à mi-cuisson à
lʼaide dʼune mince feuille dʼaluminium fixée
avec des bâtonnets.
TEMPS DE REPOS
En fin de cuisson, vous devez laisser reposer
le poisson pendant 2 à 3 minutes. Si vous
voulez utiliser votre four pour cuire dʼautres
aliments, vous pouvez laisser reposer le
poisson à lʼextérieur du four.
Fr-29