ECG SO 375 Bedienungsanleitung Seite 13

Druh potravín
Ovocie (hrušky)
Ovocie (marhule, broskyne, slivky)
Mäso, ryby
Teplota sušenia je iba orientačná, závisí od hrúbky plátkov, obsahu vody v potravinách a ďalších faktorov.
Je potrebné vyskúšať, aké nastavenie vám bude vyhovovať tak, aby ste boli so sušením spokojní.
5. Stlačte tlačidlo zapnutia do pozície I.
6. Pláty v spodnej časti sušičky sú vystavené suchšiemu a teplejšiemu vzduchu a produkt sa na nich suší
rýchlejšie. Preto je nutné počas sušenia zamieňať polohu poschodí (rozdeľte podľa času sušenia na 2
preloženia. Počas sušenia, ktoré môže trvať až 24 hodín (celé ovocie so šupkou – čerešne, slivky), meňte
medzi sebou poradie podnosov každé 3 – 4 hodiny, aby sa zaistilo rovnomerné presušenie v celej
sušičke). Pláty meňte približne podľa obrázka a pritom ich pootočte nabok o štvrť otáčky, zaistíte tak
rovnomernejšie sušenie.
Veko sušičky
Základňa
ZAČIATOK
7. Pred skúškou stavu produktu vyberte zo sušičky hrsť potravín a nechajte niekoľko minút vychladnúť.
Horúci materiál sa zdá byť mäkší, vlhkejší a ohybnejší, než vo vychladnutom stave. Produkt musí byť
dostatočne suchý, aby nedošlo k množeniu mikroorganizmov a znehodnoteniu. Sušená zelenina musí
byť tvrdá a krehká. Sušené ovocie by malo byť kožovité a ohybné. Pre dlhodobé uskladnenie by byť malo
domáce ovocie suchšie než komerčne sušené ovocie, ktoré sa predáva.
Ovocie – ohybné
Zelenina – suchá, lámavá
Huby – kožovité až lámavé
Byliny – mrvivé
8. Po dokončení sušenia sušičku potravín vypnite, odpojte od sieťovej zásuvky a nechajte vychladnúť.
Tabuľka sušenia niektorých potravín
Ovocie
Druh Forma prípravy
Jablká narezať rezy alebo kolieska,
odstrániť jadrovník
Marhule nakrájať na polky alebo štvrtky
Ananás čerstvý olúpať a nakrájať na kolieska
Ananás z konzervy nakrájať, osušiť
Banány dobre nakrájať na kolieska alebo
zrelé prúžky 4 mm hrubé
Hrušky odstrániť jadrovník, rozpoliť
alebo rezy
Jahody rozpoliť, malé v celku
Slivky, blumy polky alebo celé, s kôstkou či bez
Odporúčaná teplota
55 – 60 °C
55 – 60 °C
65 – 70 °C
Veko sušičky
Základňa
OTOČIŤ
Špec. úprava
áno
áno
–
–
–
áno
áno
–
Veko sušičky
Základňa
OTOČIŤ
Test usušenia, Čas sušenia
povrch
pružný
pružný
pružný
kožený
krehký, chrumkavý
pružný, kožený
neorosený
pružný
SK
v hod.
4 – 15
8 – 36
6 – 36
6 – 36
5 – 24
5 – 24
5 – 24
5 – 24
13