SOLIS Citrus Press Pro 845 Gebrauchsanleitung Seite 22

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Recettes fournies avec le mode d'emploi du Citrus Press
Tentations sucrées
Gâteau au citron d'Italie du Sud
200 g de beurre
fondu
200 g de sucre
1 sach. de sucre Travailler le beurre fondu au fouet
vanillé avec le sucre et le sucre vanillé.
4 oeufs
2 cuil. à café de
zestes de citron Ajouter successivement les quatre Pour le glaçage
œufs et les zestes.
300 g de farine
75 g de Maïzena
1 ⁄ sachet de levure
2
chimique Gelée d'oranges et de groseilles (4 parts)
2–3 cuil. à soupe Mélanger la farine avec la Maïzena et 6 feuilles de gélatine Ramollir la gélatine dans une grande
de lait la levure, et incorporer le mélange au blanche
beurre en alternance avec le lait.
Verser la pâte ainsi obtenue dans un 250 g de groseilles Laver les groseilles et les égrener.
moule à cake beurré, bien étaler.
Préchauffer le four à 180 °C, puis
faire cuire pendant environ 60 minutes. 5 dl de jus d'orange Presser 5 dl de jus d'orange avec le
1 citron
3–4 oranges 2 cuil. à soupe de
Sucre glace sucre
Jus de citron Pendant ce temps, presser le citron et 1,25 dl de crème
les oranges avec le Solis Citrus Press
Pro. Mélanger les deux jus obtenus.
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Laisser reposer le gâteau cuit pendant Presser les feuilles de gélatine
encore 5 minutes dans son moule, et les dissoudre dans le jus d'orange
puis le renverser sur une grille à chaud, avant d'incorporer le mélange
gâteau. A l'aide d'un pinceau, bien au reste du jus d'orange.
imprégner partout le gâteau encore Mettre 2 à 3 cuillères à soupe de gros
chaud avec le mélange jus de citron / eilles dans quatre coupes à dessert
jus d'orange, jusqu'à avoir utilisé, hautes et verser dessus un peu de
dans la mesure du possible, tout le jus d'orange. Mettre au réfrigérateur
jus (ne pas oublier le fond). Puis laisser pendant 15 minutes pour laisser prendre
refroidir. la gélatine. Lorsque le contenu des
Mélanger le sucre glace avec coupes est solidifié, verser le reste du
quelques gouttes de jus de citron et jus d'orange et remettre au réfrigéra
étaler ce mélange sur le dessus du teur pendant 1 bonne heure et demie
gâteau froid. pour laisser prendre le mélange.
Passer le reste des groseilles à travers
une passoire fine, puis mélanger la
purée ainsi obtenue avec le sucre.
quantité d'eau froide, comme indiqué Battre la crème et l'étaler sur la gelée
sur l'emballage. durcie. Ajouter un peu de purée de gros
eilles sur le dessus et la mélanger pré-
Mettre de côté quatre belles grappes cautionneusement à la crème fouettée
pour la décoration. avec une pique en bois, de manière
à obtenir un motif marbré.
Solis Citrus Press Pro. Rouler les grappes de groseilles
mises de côté dans le sucre et les
poser sur les coupes en décoration.
Faire réchauffer 5 cuillères à soupe Servir immédiatement.
de jus d'orange dans une petite
casserole (ne pas laisser cuire !).
Recettes fournies avec le mode d'emploi du Citrus Press
Surprises épicées
Soupe de tomates et d'oranges
2 oranges Laver les oranges, garder quelques
zestes pour la décoration, puis les
presser avec le Solis Citrus Press Pro.
1 oignon
Un peu de beurre Eplucher et couper finement l'oignon
et le faire revenir dans le beurre.
1 gousse d'ail
2 cuil. à soupe de
concentré de Ajouter l'ail pressé et le et faire
tomates revenir un bref concentré de tomates
instant.
1,5 dl de vin blanc
sec
5 dl de tomates
réduites en purée
Feuilles de basilic
Quelques cuil. à
soupe de crème
fraîche Mouiller le tout avec le vin blanc et
ajouter la purée de tomates (Passata
di pomodoro) et le jus des oranges.
Sel, poivre Assaisonner avec du sel, du poivre et
Un peu de sucre un peu de sucre.
Couper les feuilles de basilic en fines
lamelles. Ajouter la quantité
souhaitée et laisser cuire un bref Salade de poires aux crevettes sur mousse de
instant. citron vert
Incorporer et délayer la quantité de 2 poires Couper les poires en quatre, les
crème fraîche souhaitée avec un éplucher, enlever le cœur et les
fouet. couper en quartiers.
Servir la soupe dans des bols à 2 citrons verts Presser les citrons verts avec le
soupe et garnir avec des lamelles de Solis Citrus Press Pro.
basilic frais et les zestes d'oranges. 200 g de yaourt
Un peu de sel, sucre Mélanger le yaourt avec un peu de
sel et de sucre et l'ajouter au jus des
citrons verts.
1 blanc d'œuf
1 ⁄ laitue lollo
2
200 g de crevettes
1 rondelle de citron
vert
Feuilles de cerfeuil Battre le blanc en neige et l'incor-
porer délicatement au mélange.
Nettoyer la laitue et répartir les
feuilles de salades sur quatre
assiettes. Poser dessus les quartiers
de poires et verser délicatement la
mousse de citrons verts.
Garnir avec les crevettes et décorer
avec une rondelle de citron et
quelques feuilles de cerfeuil.
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