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de Dampf
Teig gehen lassen
Mit der Dampfheizart Teig gehen lassen
teig deutlich schneller auf als bei Raumtemperatur und
trocknet nicht aus.
Dampfzugabe
Beim Garen mit der Dampfzugabe gibt das Gerät in un-
terschiedlichen Abständen Dampf in den Garraum. Das
Gargut erhält eine knusprige Kruste und eine glänzen-
de Oberfläche. Fleisch wird innen saftig und zart und
reduziert sein Volumen nur minimal.
Die Dampfzugabe können Sie mit folgenden
Funktionen kombinieren:
¡ Heizarten → Seite 16
– 4D Heißluft
– Ober-/Unterhitze
– Umluftgrillen
– Warmhalten
¡ Gerichte → Seite 26
¡ Bratenthermometer → Seite 23
Dampfstoß
Mit dem Dampfstoß können Sie gezielt intensiven
Dampf zeitweise zugeben. Besonders Brot und Bröt-
chen gehen schön auf, werden knusprig und bekom-
men eine schöne Farbe.
Das Gerät gibt ca. 3 bis 5 Minuten Dampfschwaden in
den Garraum. Je nach Betrieb können Sie den Dampf-
stoß mehrere Male aktivieren.
Den Dampfstoß können Sie bei folgenden Funktionen
zugeben:
¡ Heizarten → Seite 16
– 4D Heißluft
– Ober-/Unterhitze
– Umluftgrillen
¡ Bratenthermometer → Seite 23
Hinweis: Den Dampfstoß nur bei Garraumtemperaturen
über 120 °C verwenden.
11.3 Dampfzugabe einstellen
Voraussetzungen
¡ Auf die Angaben zur jeweiligen Betriebsart achten.
→ "Einstellmöglichkeiten mit Dampf", Seite 19
¡ Der Wassertank ist gefüllt. Wenn der Wassertank
während des Betriebs leer läuft, erscheint im Display
ein Hinweis. Der Betrieb läuft ohne Dampfzugabe
weiter.
→ "Wassertank füllen", Seite 19
Im Menü auf die gewünschte Betriebsart drücken.
1.
Die Einstellungen zur Betriebsart vornehmen, z. B.
2.
Heizart und Temperatur.
Auf
"Dampfzugabe" drücken.
3.
Die Dampfstufe mit dem Einstellring einstellen.
4.
Dampfstufe
1
2
3
Den Betrieb mit
starten.
5.
a Das Gerät beginnt zu heizen.
a Im Display stehen die Einstellwerte und die Zeit, wie
lange der Betrieb bereits läuft.
20
geht Hefe-
Dampfzugabe
gering
mittel
stark
Wenn die Speise fertig ist, das Gerät mit
6.
schalten.
Den Wassertank leeren und den Garraum trocknen.
7.
→ "Nach jedem Dampfbetrieb", Seite 20
Dampfzugabe ändern
Sie können die Dampfzugabe jederzeit ändern oder de-
aktivieren.
Auf die Dampfzugabe
1.
2.
Die Dampfzugabe mit dem Einstellring ändern oder
deaktivieren.
a Die Änderung wird übernommen.
11.4 Dampfstoß einstellen
Voraussetzungen
¡ Auf die Angaben zur jeweiligen Betriebsart achten.
→ "Einstellmöglichkeiten mit Dampf", Seite 19
¡ Der Wassertank ist gefüllt. Wenn der Wassertank
während des Betriebs leer läuft, erscheint im Display
ein Hinweis. Der Betrieb wird unterbrochen.
→ "Wassertank füllen", Seite 19
Im Menü auf die gewünschte Betriebsart drücken.
1.
Die Einstellungen zur Betriebsart vornehmen, z. B.
2.
Heizart und Temperatur.
Den Betrieb mit
starten.
3.
Zum gewünschten Zeitpunkt auf
4.
drücken.
Den Dampfstoß erst verwenden, wenn das Gerät
vollständig aufgeheizt ist.
Im Einstellring auf "Ein" drücken.
5.
a Das Gerät heizt das Wasser auf.
Wenn das Wasser aufgeheizt ist, erneut auf
6.
" Dampfstoß" drücken.
Hinweis: Wenn das Schnellaufheizen aktiviert ist,
lässt sich der Dampfstoß erst auslösen, wenn das
Schnellaufheizen beendet ist.
a Der Dampfstoß löst aus und das Gerät gibt ca. 3 bis
5 Minuten Dampfschwaden in den Garraum.
a Wenn der Dampfstoß beendet ist, läuft der Betrieb
normal weiter. Je nach Betrieb kann der Dampfstoß
bei Bedarf erneut ausgelöst werden.
Wenn die Speise fertig ist, das Gerät mit
7.
schalten.
Den Wassertank leeren und den Garraum trocknen.
8.
→ "Nach jedem Dampfbetrieb", Seite 20
Dampfstoß abbrechen
Sie können den Dampfstoß jederzeit abbrechen.
Auf
"Dampfstoß" drücken.
1.
Im Einstellring auf "Aus" drücken.
2.
a Der Betrieb läuft ohne Dampfstoß weiter.
11.5 Nach jedem Dampfbetrieb
Trocknen Sie nach jedem Betrieb mit Dampf das Gerät.
Hinweis: Nach dem Betrieb mit Dampf können Kalk-
spuren im Garraum zurückbleiben. Die Funktionsfähig-
keit des Geräts wird dadurch nicht beeinflusst. Sie kön-
nen die Kalkspuren mit warmem Wasser oder einem
essiggetränkten Tuch entfernen. Beachten Sie die An-
gaben zur Reinigung.
→ "Reinigen und Pflegen", Seite 32
aus-
drücken.
" Dampfstoß"
aus-
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