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Fleisch
Kalbsschulter
Roastbeef
Rindsschulter
Schweinshals
Schweinsschulter gebraten
Schweinsschulter geschmort
Lammgigot
Hackbraten
Fleischkäse
Filet im Teig
Koteletts *
Bratwürste *
* Nach der halben Dauer wenden
˚C
A
A8
200–210
ja
–
200–220
ja
A8
180–190
ja
A8
200–210
ja
–
180–190
ja
A8
210–220
ja
A8
210–220
ja
–
190–210
ja
–
160–170
ja
–
200–210
ja
–
250
5 Min.
–
250
5 Min.
°C
Min.
68–72
60–90
2
2
55–60
35–45
1
68–72
70–90
2
78–82
60–90
2
2
78–82
60–90
1
78–82
60–90
2
2
–
100–120
1
–
50–80
2
–
45–60
2
–
25–35
2
4
–
12–16
3
4
–
12–16
3
und
und
und
oder
und
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