Verwandte Anleitungen für ZUG Combair SL
Inhaltszusammenfassung für ZUG Combair SL
- Seite 1 V-ZUG AG Backofen Combair SL und SLP Bedienungsanleitung Einstelltipps, GarAutomatik, Zartgaren Bedienungsanleitung – Einstelltipps...
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Seite 2: Optimaler Gebrauch
Einstelltipps Symbolerklärung Die Angaben in der Spalte gelten nur für die Zubereitung mit dem Programm GarAutomatik. Betriebsart Die GarAutomatik kann mittels Einstellknopf Garraumtemperatur aufgerufen und gestartet werden. Beachten Sie auch die Hinweise unter 'GarAuto- ˚C Vorheizen, bis die Garraumtemperatur matik' in der Bedienungsanleitung des Gerätes. erreicht ist Auflage Optimaler Gebrauch... - Seite 3 ˚C Kuchen, Cake Min. Cake, Gugelhopf (Schokolade, Rüebli, Marmor, Nuss usw.) 165–175 50–65 Torte (Schokolade, Rüebli, Nuss usw.) 170–180 45–55 Biscuittorte A15a 180–190 30–40 190–200 7–10 Biscuitroulade – 180–190 8–12 1 + 3 Linzertorte 170–180 45–55 Mürbeteig blindbacken – 190–200 20–25 180–190 45–55...
- Seite 4 ˚C Kleingebäck Min. 190–200 7–15 Apérogebäck 180–190 7–12 Blätterteiggebäck gefüllt (Schinken-/Nussgipfel usw.) 170–190 15–25 Hefe-Kleingebäck 170–190 15–25 Eclairs, Ofenküchlein – 160–180 25–35 Makrönli – 160–180 10–15 160–180 8–12 Brunsli, Zimtsterne – 150–170 10–15 160–170 10–15 Mailänderli, Spitzbuben – 150–160 10–15 Basler Leckerli –...
- Seite 5 Wähen, Pizza Bei gefrorenen oder frischen Früchten – welche stark saften – den Guss erst nach einer Backdauer von 15–20 Minuten auf die Wähe geben. ˚C Min. 200–210 40–50 Früchtewähe 170–190 40–50 180–190 40–50 200–220 20–25 Pizza frisch 200–220 20–25 190–200 20–25 Pizza tiefgekühlt *...
- Seite 6 ˚C Brot, Zopf Min. 200–210 5 Min. 40–50 Brot 190–200 5 Min. 40–50 210–220 5 Min. 25–30 Brötchen 190–200 5 Min. 25–30 190–200 5 Min. 30–40 Zopf A12a 170–190 5 Min. 30–40 ˚C Auflauf, Gratin Min. Auflauf süss 190–200 30–45 Gratin (Gemüse, Fisch, Kartoffeln) 190–200 30–45...
- Seite 7 ˚C Fleisch °C Min. Kalbsschulter 200–210 68–72 60–90 Roastbeef – 200–220 55–60 35–45 Rindsschulter 180–190 68–72 70–90 Schweinshals 200–210 78–82 60–90 Schweinsschulter gebraten – 180–190 78–82 60–90 Schweinsschulter geschmort 210–220 78–82 60–90 Lammgigot 210–220 – 100–120 Hackbraten – 190–210 – 50–80 oder Fleischkäse...
- Seite 8 Zartgaren angebraten Vorschlagswert Einstellbereich Garegrad °C Std. Std. saignant 2,5–4,5 Kalbsfilet à point 2,5–4,5 Kalbshuft, Kalbsnierstück 2,5–4,5 Kalbsschulter 2,5–4,5 Kalbshals 2,5–4,5 saignant 2,5–4,5 Rindsfilet à point 2,5–4,5 saignant 2,5–4,5 Entrecôte, Roastbeef à point 2,5–4,5 Rindshohrücken, Rindshuft 2,5–4,5 Rindsschulter 2,5–4,5 Schweinsnierstück, Schweinshuft 2,5–4,5 Schweinshals 2,5–4,5...
- Seite 9 Zartgaren mit Grill Vorschlagswert Einstellbereich Bräunung °C Std. Std. Kalbsschulter mittlere 3,5–4,5 Kalbshals mittlere 3,5–4,5 Kalbsbrust gerollt mittlere 3,5–4,5 Rindshohrücken mittlere 3,5–4,5 Rindsschulter mittlere 3,5–4,5 Schweinshals mittlere 3,5–4,5 Schweinsschulter mittlere 3,5–4,5 Lammgigot mittlere 3,5–4,5 * Drehspiess mit Auflagerahmen...
- Seite 10 ˚C Geflügel, Fisch Min. Poulet * 180–190 nein 60–80 Poulet 4 Hälften * 220–230 5 Min. 60–70 Pouletschenkel * 5 Min. 25–35 Fisch ganz (Forelle, Dorade usw.) * 200–220 20–30 * Nach der halben Dauer wenden. ˚C Garen im Römertopf Min.
- Seite 11 ˚C Dörren, Trocknen Std. Apfelschnitze oder -ringe nein 7–8 2, 1+3, 1+2+3 Pilze geschnitten 50–60 nein 5–8 2, 1+3, 1+2+3 oder Kräuter 40–50 nein 3–5 2, 1+3, 1+2+3 Aprikosen 60–70 nein 14–16 2, 1+3, 1+2+3 Das Dörren und Trocknen überwachen. Übertrocknung führt zu Brandgefahr! Nur gesundes, reifes Obst, frische Pilze und Kräuter verwenden.
- Seite 12 Sterilisieren, Einmachen Sterilisieren im Haushalt heisst haltbar machen von Lebensmitteln in Gläsern. Im Garraum können maximal 5 Gläser gleichzeitig platziert werden. Nur vollkommen unbeschädigte Gläser mit maximal 1 Liter Fassungsvermögen verwenden. Das Original-Kuchenblech in Auflage 1 schieben. Lebensmittel gleichmässig in die Gläser füllen und die Gläser gemäss Angaben des Herstellers schliessen. Gläser gemäss Abbildung auf das Original-Kuchenblech stellen.
- Seite 13 GarAutomatik A1 Apérogebäck frisch Anwendungen Hinweise 15–30 Min. * Kleingebäck mit Blätterteig oder anderem Apérostangen ungefüllt: Auflage 2 oder 1 + 3 Teig, gedeckt oder offen, z. B. Einstellung «schwache Bräunung» Blätterteigtaschen gefüllt wählen. Pizzaschnecken Apérostangen ungefüllt Schinkengipfeli A2 Apérogebäck TK Anwendungen Hinweise 10–35 Min.
- Seite 14 A3 Auflauf Anwendungen Hinweise 25–45 Min. * Aufläufe und Gratin, z. B. Lasagne: Auflage 2 Kartoffelgratin Einstellung «schwache Bräunung» oder Teigwarengratin «mittlere Bräunung» wählen Reisauflauf Lasagne Moussaka A4 Gratinieren Anwendungen Hinweise 10–30 Min. * Toasten und Gratinieren, z. B. Auflage 2 Toast Hawaii Überbacken von Aufläufen Gemüse gratinieren...
- Seite 15 A5 Soufflée Anwendungen Hinweise 25–45 Min. * Süsse und Pikante Soufflées in grossen und Auch geeignet für süsse Gratins mit Auflage 2 kleinen Formen, z. B. geschlagenem Eiweiss in der Masse. Käsesoufflée Spargelsoufflée Schokoladensoufflée Gratin mit viel Eiweiss (Beerengratin) A6 Kartoffeln gebacken Anwendungen Hinweise 20–50 Min.
- Seite 16 A7 Kartoffelprodukte TK Anwendungen Hinweise 10–35 Min. * Tiefgekühlte Kartoffel-Fertigprodukte, z. B. Tiefgekühlte Produkte sind unterschiedlich Auflage 2 oder 1 + 3 Pommes Frites vorgebacken. Dauer gemäss Verpackungs- Kroketten angabe wählen: Kartoffelburger 8–12 Min. Pommes Duchesses 13–20 Min. 21–35 Min. A8 Fleisch geschmort Anwendungen Hinweise...
- Seite 17 A9 Pizza frisch Anwendungen Hinweise 20–30 Min. * Selbstgemachte Pizzas, z. B. Auflage 2 Pizza Hawaii Calzone Mini-Pizzas Pizzaschnecken Flammkuchen A10 Pizza TK Anwendungen Hinweise 10–35 Min. * Tiefgekühlte Pizza-Fertigprodukte, z. B. Tiefgekühlte Produkte sind unterschiedlich Auflage 2 Runde Pizza vorgebacken.
- Seite 18 A11 Wähe Anwendungen Hinweise Vorheizen Wähen und Quiches, z. B. Käsewähe: 20–50 Min. * Wähe mit frischen Früchten Einstellung «schwache Bräunung» Auflage 2 oder 1 + 3 Wähe mit tiefgekühlten Früchten wählen. Käsewähe Zwiebel-Speckkuchen Quiche Lorraine A12 Brot Anwendungen Hinweise 30–45 Min.
- Seite 19 A13 Hefegebäck gefüllt Anwendungen Hinweise 25–45 Min. * Süsses und pikantes Hefegebäck, z. B. Grosses Backgut, wie z. B. Russenzopf: Auflage 2 oder 1 + 3 Nussgipfel Einstellung «starke Bräunung» wählen. Russenzopf Hefegugelhupf Hefeschnecken Pizzaschnecken A14 Cake Anwendungen Hinweise 30–70 Min. * Cakes, Muffins und Blechkuchen, z.
- Seite 20 55-600 / 55-762 BC-SL 60-600 / 60-762 BC-SLP 55-600 / 55-762 BC-SLP 60-600 / 60-762 V-ZUG AG Industriestrasse 66, 6301 Zug Tel. +41 (0)41 767 67 67, Fax +41 (0)41 767 61 61 vzug@vzug.ch, www.vzug.ch Service-Center: Tel. 0800 850 850 J728.970-0...