Weber Smokey Mountain Cooker Bedienungsanleitung Seite 23

Raucharoma geben
Erfreuen Sie Familie und Freund mit einem neuen Aroma. Versuchen Sie Käse, Nüsse und
Eier zu räuchern. Das sollte bei schwacher Hitze geschehen, am besten, wenn Sie vorher
etwas gegart haben, die Briketts heruntergebrannt sind und die Glut nur noch wenig Hitze
gibt.
Nüsse
Für einen würzigen Snack kann man alle Arten von Nüssen räuchern. Dazu die Nüsse auf ein
Drahtgitter auf den Grillrost legen, drei bis vier feuchte Holzstückchen auf die Briketts legen
und etwa 50 – 60 Minuten räuchern ( kein Wasser in die Wasserschale füllen ).
Käse
Man kann alle milden Käsesorten räuchern. Versuchen Sie es mit Münsterkäse, Camembert,
Brie, Butterkäse, Edamer, usw. Extrastarke Alufolie an allen Seiten etwas hochbiegen oder
eine Aluschale benutzen. Die Schale auf den Grillrost stellen, 3 – 4 feuchte Holzstück auf die
Briketts legen und etwa 1 Stunde räuchern. Passen Sie auf, dass die Glut nicht zu heiß ist,
damit der Käse nicht schmilzt. Kein Wasser in die Schale geben.
Eier
Verwenden Sie hart gekochte, abgeschreckte, geschälte Eier, die Sie auf den Rost legen.
Dann 3 – 4 feuchte Holzstücke auf die Briketts legen und 25 – 30 Minuten räuchern, bis die
Eier leicht bräunlich sind. Die Eier vom Grill nehmen und sofort servieren oder in Plastikfolie
packen und im Kühlschrank lagern.
Eignet sich gut für gefüllte Eier!
HINWEIS: Wir verwendeten Hickory oder Apfelbaumholz, das wir 45 – 60 Minuten in
Wasser eingeweicht hatten. Sie können auch jedes andere Hartholz ausprobieren. Vielleicht
finden Sie ein Holz, das Ihnen mehr zusagt.
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