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Rezept
Stroopwaffeln
Zutaten:
Für den Teig
• 200 g Mehl
• 100 g Rohr-Zucker (hell)
• 100 g Butter
• 1 Eßl Wasser
• 1 Ei
• eine Prise Salz
• viertel Teel. Zimt
•
Für die Füllung :
• 120 g Zuckerrübensirup
• 50 g Rohr-Zucker (hell)
• 50 g Butter
Zubereitung:
Für den Teig: Zucker, leicht geschmolzene Butter,
Mehl, Ei, Zimt und Wasser in einer Küchenmaschine zu
einem Teig verrühren. Hierzu Knethaken verwenden.
Für die Füllung: Zuckerrübensirup in einem Top lang-
sam erhitzen und den Zucker darin auflösen lassen.
Zuletzt die Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
Das Eisen vorheizen. Den Teig zu gleichmäßig runden
Kugeln (ca. 38-40 g) formen. Die Kugel auf das heiße
Eisen legen, den Deckel schließen und kurz andrü-
cken. Die fertig gebackene Waffel vorsichtig aus dem
Eisen nehmen und auf einem Teller legen. Die noch
heiße Waffel vorsichtig mit einem scharfen Messer
horizontal durchschneiden. Dies muss schnell gehen,
weil sie sonst hart und brüchig wird. Etwas von der
Füllung auf jede Hälfte streichen und wie ein Sand-
wich zusammendrücken.
Mit den restlichen Waffeln genauso verfahren.
RCP-1518.1.0
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