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Problème
Une fumée
blanche
s'échappe de la
friteuse.
Les frites fraîches
ne sont pas do-
rées uniformé-
ment.
Les frites fraîches
ne sont pas crous-
tillantes.
Cause possible
Les aliments sont très
gras.
La cuve (6) et l'insert à
friture (8) présentent en-
core des résidus de graisse
provenant de la cuisson
précédente.
Les bâtonnets de pommes
de terre n'ont pas été suffi-
samment ramollis.
La variété de pommes de terre utilisée ne convient pas.
Les pommes de terre sont
trop humides.
Solution
Lors de la préparation d'ali-
ments très gras, la graisse
de ces aliments goutte
dans le fond de la cuve
(6). La graisse génère dans
la cuve une chaleur plus
importante qu'habituel-
lement, cela n'affecte ni
l'appareil, ni le résultat de
cuisson.
Les résidus de graisse
brûlent. Nettoyez la cuve
(6) et l'insert à friture (8)
après chaque utilisation.
Placez les bâtonnets de
pommes de terre dans
de l'eau froide pendant
environ 1/2 heure afin d'éli-
miner l'amidon. Séchez-les
avec du papier absorbant
avant de remplir l'appareil.
Le croustillant dépend
de la teneur en eau et en
amidon de la variété de
pommes de terre utilisée
et de la quantité d'huile.
Séchez soigneusement les
pommes de terre et recou-
vrez-les d'environ une cuil-
lère à soupe d'huile.
Coupez les pommes de
terre en morceaux plus
petits.
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