Verwendung Der Vakuumstufen - Miele EVS 6214 Gebrauchsanweisung Und Montageanweisung

Bedienung

Verwendung der Vakuumstufen

Für das Vakuumieren stehen 3 Stufen zur Verfügung.
Je höher die Vakuumstufe gewählt wird, desto höher ist das Vakuum.
Vakuumstufe
  
  
  
18
Verwendungszweck
Verpacken, Portionieren und Lagern
Geeignet für
– sehr druckempfindliche Lebensmittel, z. B. Salat, Beeren-
obst;
– bereits geöffnete Einweckgläser und Gläser mit Twist-off-
Deckel (Schraubdeckel), z. B. Marmeladen- oder Pestoglä-
ser;
– externe Behälter, z. B. das Vakuumier-Behälterset der Firma
®
caso .
Marinieren, Beizen, Sous-vide-Garen und Einfrieren
Geeignet für
– druckempfindliche Lebensmittel, z. B. zarte Fischfilets;
– Saucen und Lebensmittel mit größeren Flüssigkeitszugaben
(≥ 50 g), z. B. Ragouts, Currys;
– bereits geöffnete Einweckgläser und Gläser mit Twist-off-
Deckel (Schraubdeckel), z. B. Marmeladen- oder Pestoglä-
ser.
Sous-vide-Garen, Einfrieren und Vorratshaltung
Geeignet für
– Fleisch und festere Lebensmittel, z. B. Kartoffeln, Möhren;
– Hartkäse (Vorratshaltung);
– Lebensmittel mit geringen Flüssigkeitszugaben (≤ 50 g),
z. B. Kräuteröle.