Silvercrest SGBR 1500 B4 Bedienungsanleitung Seite 42

Ετοιμασία:
1) Κόβετε το κουνουπίδι σε κομμάτια και τα πλένετε.
2) Βράζετε το κουνουπίδι με τις φέτες λεμονιού σε
βραστό αλατισμένο νερό για 8-10 λεπτά, έτσι
ώστε το κουνουπίδι να γίνει αλ ντέντε. Κρατάτε
περ. 150 ml του βρασμένου νερού.
3) Λιώνετε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο και
αχνίζετε το αλεύρι, ανακατεύοντάς το συνεχώς
περ. για 1 λεπτό.
4) Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτετε το βρα-
στό νερό από το κουνουπίδι και αφήνετε να
βράσει περ. για 2 λεπτά. Εάν το αχνισμένο
αλεύρι γίνει πολύ σφιχτό, προσθέτετε λίγο - λίγο
νερό, έως ότου δημιουργηθεί ιξώδης πυκνότη-
τα. Καρυκεύετε με χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι
και μοσχοκάρυδο.
5) Βάζετε το κουνουπίδι σε ένα πυρέξ (διαμέτρου
περ. 14 εκ.) και περιχύνετε από πάνω τη σάλ-
τσα ομοιόμορφα.
6) Πασπαλίζετε με το τυρί και τα ψιλοκομμένα
αμύγδαλα.
7) Τοποθετείτε το πυρέξ επάνω στο ταψί
8) Ψήνετε το ογκρατέν περ. στους 200°C σε
προθερμασμένο φούρνο, στην επάνω και κάτω
αντίσταση, περ. για 20 λεπτά, στην κάτω ράγα.
Πουγκάκια φύλλου με γέμιση σολομού
♦ Υλικά: 1 πακ. φύλλα ζύμης (περ. 8 τεμάχια)
♦ 1 πακ. σολομός, καπνιστός σε φέτες
(περ. 200 γρ.)
♦ 1 λεμόνι
♦ 1 κρεμμύδι
♦ 1 πακ. νωπό τυρί (200 γρ.)
♦ Φρέσκος άνηθος
♦ Αλάτι και πιπέρι
♦ 1 κρόκος
SGBR 1500 B4
Ετοιμασία:
1) Ξεχωρίζετε τα φύλλα ζύμης μεταξύ τους και τα
αφήνετε, εάν χρειάζεται, να ξεπαγώσουν.
2) Ανακατεύετε το νωπό τυρί με αλάτι, πιπέρι και
με το χυμό του λεμονιού.
3) Κόβετε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
4) Βάζετε το ήμισυ του σολομού και τα κρεμμύδια
στη μάζα του νωπού τυριού και τα πολτοποιεί-
τε όλα με ένα μίξερ χειρός.
5) Κόβετε τον υπόλοιπο σολομό σε λεπτές λωρίδες.
6) Προσθέτετε το σολομό και τον άνηθο στη
μάζα και τα ανακατεύετε όλα.
7) Βάζετε από μια κουταλιά της σούπας από τη
μάζα σε κάθε φύλλο και το διπλώνετε.
8) Απλώνετε στο πουγκί κρόκο αυγού.
9) Τοποθετείτε τα πουγκάκια ζύμης επάνω στο
ταψί
στα πουγκάκια, διότι το φύλλο ζύμης ανοίγει.
10) Αφήνετε τα πουγκάκια να ψηθούν στην κάτω
ράγα, περ. στους 220° C, στην επάνω και
κάτω αντίσταση, για περ. 25-30 λεπτά.
.
Το φύλλο ζύμης πρέπει να αποκτήσει ελαφρύ
καφέ χρώμα.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ
Η αναφερόμενη ποσότητα ζύμης επαρκεί για
περισσότερα ταψιά
. Αφήνετε επαρκή απόσταση ανάμεσα
.
GR │ CY │ 39 ■