Inhaltsverzeichnis
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Kuchen/Gebäck/Brote auf Backblechen
Backware
Hefezopf/Hefekranz
1)
Christstollen
1)
Brot (Roggenbrot)
Zunächst
anschließend
1)
Windbeutel/Eclairs
1)
Biskuitrolle
Streuselkuchen (trocken)
Mandel-/Zuckerkuchen
Obstkuchen (auf Hefeteig/
2)
Rührteig)
Obstkuchen (auf Hefeteig/
2)
Rührteig)
Obstkuchen mit Mürbeteig
Hefekuchen mit empfindli-
chen Belägen (z.B. Quark,
1)
Sahne, Pudding)
Gebäck
Speise
Mürbeteigplätzchen
Short bread/Mürbeteigge-
bäck/Feingebäck
Short bread /Mürbeteigge-
1)
bäck/Feingebäck
Rührteigplätzchen
Eiweißgebäck, Baiser
Makronen
Hefekleingebäck
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Ofenfunktion
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Heißluft mit Ring-
heizkörper
1)
Ober-/Unterhitze
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Ober-/Unterhitze
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Ober-/Unterhitze
Ofenfunktion
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Ober-/Unterhitze
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Heißluft mit Ring-
heizkörper
Einschub-
Temperatur (°C)
ebene
2
170 - 190
2
160 - 180
2
160 - 180
2
190 - 210
2
180 - 200
3
150 - 160
2
190 - 210
3
150 - 160
1
3
160 - 170
2
160 - 180
Einschub-
Temperatur (°C)
ebene
3
150 - 160
3
2
2
150 - 160
1
80 - 100
3
100 - 120
3
150 - 160
Dauer (Min.)
30 - 40
50 - 70
230
20
30 - 60
20 - 35
10 - 20
20 - 40
20 - 30
35 - 55
170
35 - 55
40 - 80
40 - 80
Dauer (Min.)
10 - 20
140
20 - 35
160
20 - 30
15 - 20
120 - 150
30 - 50
20 - 40
17
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