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4. Hacken
9
Hacken mit dem Messer
Verarbeitungsbeispiele
Die Verarbeitungszeiten sind Richtwerte, die u.a. von der Beschaffenheit des Gutes,
der Verarbeitungsmenge und dem gewünschten Feinheitsgrad abhängen.
Produkt
Max.
Vor-
Menge
bereitung
Brötchen
4 St.
geviertelt
trocken
Eiswürfel
28 St.
ganz
Äpfel
700 g
geviertelt
Schokolade
400 g
gebrochen
gekühlt
Eier
8 St.
ganz
Käse (weich)
400 g
3-cm-Würfel
Käse (hart)
700 g
3-cm-Würfel
Fleisch
700 g
gewürfelt
Karotten
700 g
in Stücken
Zwiebeln
700 g
geviertelt
5. Schneiden, Raspeln und Reiben
•
Setzen Sie den gewünschten Einsatz
wie abgebildet (C) in den Einsatzträger
und rasten Sie ihn ein. Um den Einsatz
zu entnehmen, drücken Sie das unten
herausstehende Ende des Einsatzes nach
oben.
•
Dann den Einsatzträger auf die
Antriebsachse in der Universalschüssel
setzen (D).
7
•
Deckel
aufsetzen und einrasten,
Geschwindigkeit wählen und das Gut bei
abgeschaltetem Motor in den Einfüll-
4
Geschwin-
Schalter-
digkeit
stellung
14
I
14
I
•
8
pulse / I
14
I
•
6
pulse
14
l
14
I
•
14
pulse / I
14
l
•
14
pulse
j
schacht geben. Wir empfehlen, bei
ausgeschaltetem Gerät nachzufüllen.
•
Nie bei laufendem Gerät in den Einfüll-
schacht greifen. Immer den Stopfer
Nachschieben nehmen (E).
Hinweis: Bei saftigen und weichen Gütern
erhalten Sie besonders gute Ergebnisse,
wenn Sie eine niedrige Geschwindigkeit
wählen. Harte Güter sollten mit einer höheren
Geschwindigkeit verarbeitet werden.
Die Universalschüssel nicht überfüllen.
Feiner Schneideinsatz – a
Geschwindigkeit 2 - 3
Verarbeitungsbeispiele: Gurken, Kraut,
rohe Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln,
Radieschen.
Grober Schneideinsatz – b
Geschwindigkeit 2 - 3
Einschalt-
Verarbeitungsbeispiele:
zeiten/-vorgänge
Gurken, Kohlrabi, rohe Kartoffeln, Zwiebeln,
Bananen, Tomaten, Champignons, Sellerie.
45 Sekunden
1 Minute (Schnee)
Feiner Raspeleinsatz – c
Geschwindigkeit 4 - 6
15 Sekunden
Verarbeitungsbeispiele:
15 Sekunden grob
Käse (weich und mittelhart), Gurken, Karotten,
rohe Kartoffeln, Äpfel.
30 Sekunden fein
8 mal
Grober Raspeleinsatz – d
20 Sekunden
Geschwindigkeit 4 - 6
60 - 70 Sekunden
Verarbeitungsbeispiele:
Käse (weich und mittelhart), Gurken, Kohlrabi,
40 Sekunden
rote Bete, Karotten, rohe Kartoffeln, Äpfel,
10 Sekunden
Kohl.
10 - 13 mal
Reibeinsatz – e
Geschwindigkeit 8 - 14
Verarbeitungsbeispiele:
rohe Kartoffeln (z. B. für Kartoffelpuffer und
Klöße), Meerrettich, Parmesankäse (hart).
Pommes-frites-System
Setzen Sie das Pommes-frites-System auf die
Antriebsachse und setzen Sie den Deckel
auf. Bei abgeschaltetem Motor pro
Arbeitsgang am besten 3 - 4 Kartoffeln
(je nach Größe) in den Einfüllschacht im
Deckel legen.
Geschwindigkeit 2 - 3 einstellen und das Gerät
einschalten. Nachfüllen nur bei ausge-
schaltetem Motor.
Stopfer
6. Schlagen mit dem Quirl
8
zum
Biskuitteig
Max. 280 - 300 g Mehl
plus Zutaten
Eier und ggfs. Wasser
schaumig schlagen
Zucker hinzufügen
Mehl vorsichtig
unterheben
Eiweiß
Min. 2 Eiweiß
Max. 6 Eiweiß
Sahne
Min. 0,15 l - 0,2 l
Max. 0,4 l
Bei Verwendung von haltbarer (ultrahoch-
erhitzter) Sahne sollte die Sahne vor der
Verarbeitung mehrere Stunden bei ca. 4 °C
gekühlt werden.
k
l
m
n
o
p
8
mit leichtem Druck ansetzen.
Geschwindigkeit/Zeit
5 / ca. 2 Min.
5 / ca. 2 Min.
2 / ca. 30 Sek.
4 - 5 / ca. 4 Min.
4 - 5 / ca. 6 Min.
3 / ca. 1 - 2 Min.
3 / ca. 3,5 - 4 Min.
7
r
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