Hinweise Zum Backen; Ober-Unterhitze - Miele H 5140 E Gebrauchs- Und Montageanweisung

Hinweise zum Backen

Die schonende Behandlung von Lebensmitteln dient Ihrer Gesundheit.
Kuchen, Pizza, Pommes frites oder Ähnliches sollten nur goldgelb gebräunt
und nicht dunkelbraun gebacken werden.
Betriebsart
Je nach Zubereitung Heißluft plus U, Intensivbacken O, Ober-Unterhitze V
Backform
Je nach Betriebsart
und Zubereitung
Backpapier, Einfet-
ten
Im Allgemeinen auf
PerfectClean-ver-
edelten Oberflächen
nicht erforderlich
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Empfehlungen
– Heißluft plus U, Intensivbacken O:
Backblech, Universalblech, Backformen aus jedem
backofentauglichen Material.
– Ober-Unterhitze V:
matte und dunkle Backformen aus Schwarzblech, dunk-
lem Email, nachgedunkeltem Weißblech, mattem Alumini-
um; temperaturbeständige Glasformen; beschichtete
Formen. (Helle Formen aus blankem Material ergeben
eine ungleichmäßige oder schwache Bräunung in der
Form und unter ungünstigen Umständen wird das Back-
gut nicht gar.)
– Stellen Sie Backformen immer auf den Rost. Kastenfor-
men oder längliche Formen stellen Sie am besten quer
auf den Rost, damit Sie eine optimale Wärmeverteilung in
der Form und ein gleichmäßiges Backergebnis erzielen.
– Backen Sie Obstkuchen und hohe Blechkuchen auf dem
Universalblech.
Backpapier ist erforderlich bei
– Laugengebäck, da die bei der Teigzubereitung verwen-
dete Natronlauge die PerfectClean-veredelte Oberfläche
beschädigen kann,
– Teigen, die aufgrund ihres hohen Eiweißanteils leicht
festkleben, wie z. B. Biskuit, Baiser oder Makronen,
– Zubereitung von Tiefkühlprodukten auf dem Rost.