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Backblech auf Einschubhöhe 3 und die Universalpfanne auf
Einschubhöhe 1 ein.
Backtabelle für Grundteige
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte und gültig für
emaillierte Backbleche sowie dunkle Backformen. Die Werte
können je nach Art und Menge des Teiges und je nach
Backform variieren.
Grundteig
Rührteig
Blechkuchen mit Belag
Spring-/Kastenform
Obstbodenform
Mürbeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag, z.B. Streusel
Blechkuchen mit saftigem Belag, z.B. Rahmguß
Springform, z. B. Quarktorte
Obstbodenform
Biskuitmasse
Biskuitrolle
Obstbodenform
Biskuit (6 Eier)
Biskuit (3 Eier)
Hefeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag, z.B. Streusel
Hefekranz/-zopf (500 g)
Springform
Napfkuchenform
* Backofen vorheizen
Kleingebäck
Hefeteig
Baisermasse
Blätterteig
Brandteig
Rührteig, z.B. Muffins
Mürbeteig, z.B. Butterplätzchen
* Backofen vorheizen
Die Werte für Brotteige gelten sowohl für Teige auf dem
Backblech als auch für Teige in einer Kastenform.
Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der
angegebenen Temperaturen einzustellen. Grundsätzlich ergibt
die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere Bräunung.
Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich
an ähnlichen Gebäcken in der Tabelle.
Beachten Sie in der Tabelle die Hinweise zum Vorheizen.
CircoTherm®
3
Heißluft
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
1
160 - 170
1 + 3
150 - 160
1
150 - 160
1
160 - 170
1
160 - 170
1 + 3
160 - 170
1
150 - 170
1
150 - 160
1
150 - 160*
1
180 - 190*
1
160 - 170
1
150 - 160
1
150 - 160*
1
160 - 170
1 + 3
160 - 170
1
160 - 170
1
160 - 170
1
160 - 170
CircoTherm®
Heißluft
3
Einschub-
Temperatur
höhe
in °C
1
160 - 170
1 + 3
160 - 170
1
80
1 + 3
80
1
190 - 200*
1 + 3
190 - 200*
1
190 - 200*
1 + 3
190 - 200*
1
150 - 160*
1 + 3
150 - 160*
1
140 - 150*
1 + 3
130 - 140*
1 + 3+ 4
130 - 140*
Ober-/Unterhitze
Backdauer in
Einschub-
Minuten
höhe
30 - 45
3
40 - 50
-
60 - 80
2
20 - 35
2
45 - 70
3
60 - 80
-
60 - 80
-
50 - 90
2
20 - 35
2
10 - 15
3
20 - 30
2
30 - 45
2
20 - 30
2
40 - 60
3
45 - 65
-
30 - 40
3
30 - 40
2
35 - 45
2
Ober-/Unterhitze
Backdauer in
Einschub-
Minuten
höhe
20 - 25
3
20 - 30
-
100 - 130
3
150 - 170
-
20 - 30
3
25 - 35
-
25 - 35
3
30 - 40
-
25 - 35
3
25 - 35
-
15 - 20
3
20 - 30
-
20 - 35
-
%
Temperatur
in °C
170 - 180
-
160 - 170
170 - 180
180 - 190
-
-
160 - 180
170 - 180*
190 - 200*
160 - 170
160 - 170
160 - 170*
170 - 180
-
170 - 180
160 - 170
170 - 180
%
Temperatur
in °C
170 - 180
-
80
-
200 - 210*
-
200 - 210*
-
160 - 170*
-
140 - 150*
-
-
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