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Brot und Brötchen
Hefebrot mit 1,2 kg Mehl*
(vorheizen)
Sauerteigbrot mit1,2 kg Mehl*
(vorheizen)
Brötchen (z. B.
Roggenbrötchen)
(vorheizen)
*
Nie Wasser direkt in den heißen Backofen gießen.
Kleingebäck
Plätzchen
Baiser
Windbeutel
Makronen
Blätterteig
*
Schieben Sie beim Backen auf zwei Ebenen die Universalpfanne immer über dem Backblech
ein.
Höhe
Universalpfanne
2
Universalpfanne
2
Universalpfanne
3
Höhe
3
Universalpfanne
1+3
Alu Backblech +
Universalpfanne*
3
Universalpfanne
2
Universalpfanne
3
Universalpfanne
1+3
Alu Backblech +
Universalpfanne*
3
Universalpfanne
1+3
Alu Backblech +
Universalpfanne*
Heizart
Temperatur
°C
t
270
190
t
270
190
t
200 220
Heizart
Temperatur
°C
t
150 170
á
135 155
á
70 90
t
200 220
t
110 130
á
100 120
á
180 200
á
180 200
Dauer,
Min.
8
35 45
8
35 45
20 30
Backdauer,
Min.
10 20
20 30
125 135
30 40
30 40
35 45
20 30
30 40
35
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