Siemens ESV160309 Gebrauchsanleitung Seite 9

Bratgut Temperatur
Fleischstreifen/Geschnet- 200 - 210 °C
zeltes, Rind oder
Schwein, mariniert
Putenbruststreifen 180 - 190 °C
Hackfleisch 230 - 240 °C
Hamburger 180 - 190 °C
Fisch
Bratgut Temperatur
Fischfilet 190 - 200 °C
Lachssteak 170 - 180 °C
Thunfischsteak 190 - 200 °C
Garnelen 210 - 220 °C
Gemüse
Bratgut Temperatur
Karotten, gestiftelt 190 - 200 °C
Paprikastreifen 200 - 210 °C
Auberginen, in Scheiben 200 - 210 °C
Zucchini, in Scheiben 190 - 200 °C
Zwiebelringe 190 - 210 °C
Champignons, in Schei- 230 - 240 °C
ben
Kartoffeln, gekocht, in 210 - 220 °C
Scheiben
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Tipps und Tricks
Legen Sie das Gargut erst auf, wenn die
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Aufheizanzeige erloschen ist. Dies gilt ebenfalls bei
der Erhöhung der Temperatur zwischen zwei
Zubereitungen.
Drücken Sie Fleisch-, Geflügel- und Fischstücke mit
■
dem Spatel flach auf die Bratfläche. Wenden Sie sie
erst, wenn sie sich leicht von der Platte lösen lassen,
um die Fasern nicht zu zerstören. Es kann ansonsten
Flüssigkeit austreten, was zum Austrocknen des
Gargutes führt.
Fleisch-, Geflügel- und Fischstücke sollten sich beim
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Braten nicht berühren, damit sie keine Flüssigkeit
ziehen.
Stechen oder schneiden Sie Fleisch vor oder
■
während des Garens nicht ein, um den Austritt von
Fleischsaft zu verhindern.
Garzeit Menge/Dicke
8 - 10 Min. 600 - 700 g
7 - 9 Min. 600 - 700 g
9 - 11 Min. ca. 600 g
13 - 16 Min. max. 1 cm
Garzeit Menge/Dicke
7 - 10 Min. ca. 2 cm
18 - 20 Min. ca. 3 cm
18 - 20 Min. ca. 3 cm
8 - 10 Min. à 30 g
Garzeit Menge/Dicke
6 - 8 Min. ca. 500 g
4 - 6 Min. ca. 500 g
6 - 8 Min. ca. 500 g
6 - 8 Min. ca. 500 g
5 - 7 Min. ca. 500 g
10 - 12 Min. ca. 500 g
10 - 12 Min. ca. 500 g
Salzen Sie Fleisch, Geflügel und Fisch nicht vor dem
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Braten, um kein Wasser und lösliche Nährstoffe zu
entziehen.
Fischfilet kann vor dem Braten in Mehl gewälzt
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(mehliert) werden. So haftet es weniger stark an.
Fischfilet nach Möglichkeit nur einmal wenden.
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Braten Sie es zuerst auf der Hautseite an.
Verwenden Sie nur hoch erhitzbare, zum Braten
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geeignete Öle und Fette, z. B. raffinierte Pflanzenöle
oder Butterschmalz (geklärte Butter).
Gerät bedienen
Information
Die Fleisch- / Geflügelstreifen gut ver-
teilen, sie sollten sich nicht berühren.
Die Fleisch- / Geflügelstreifen gut ver-
teilen, sie sollten sich nicht berühren.
Information
zum Braten geeignete Fischsorten
verwenden, z.B. Lachs, Thunfisch,
Seeteufel, Barsch, Zander. Damit die
Fischfilets weniger stark haften, kön-
nen Sie vor dem Braten in Mehl
gewälzt werden. Beginnen Sie mit
dem Braten auf der Hautseite und
wenden Sie nach Möglichkeit nur ein-
mal.
Information
Auberginen vor dem Braten salzen,
30 Minuten stehen lassen und
abtrocknen.
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