Inhaltsverzeichnis
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Programme
Kalbfleisch
Braten, frisch, mager
z.B. Oberschale, Nuss
Braten, frisch, durchwachsen
z.B. Nacken, Hals
Haxe mit Knochen, frisch
Programme
Lammfleisch
Keule, frisch ohne Knochen,
durchgegart
Keule, frisch ohne Knochen,
medium
Keule, frisch mit Knochen,
durchgegart
Keule, gefroren, ohne Knochen,
durchgegart
Keule, gefroren, mit Knochen,
durchgegart
Programme
Wildfleisch
Hirschbraten, frisch,
z.B. Schulter, Brust
Rehkeule ohne Knochen, frisch
Hasenkeule mit Knochen, frisch
52
P10
0,5 3,0
P11
0,5 3,0
P12
0,5 2,5
P13
0,5 2,5
P14
0,5 2,5
P15
0,5 2,5
P16*
0,5 2,0
P17*
0,5 2,0
Wildfleisch
Wild können Sie mit Speck belegen, das Fleisch bleibt
saftiger, bräunt aber nicht so stark. Für einen feineren
Geschmack können Sie das Wildfleisch vor dem
Garen über Nacht im Kühlschrank in Buttermilch,
Wein oder Essig marinieren.
Wenn Sie mehrere Hasenkeulen garen, stellen Sie
das Gewicht der schwersten Keule ein.
Kaninchen können Sie auch vorportioniert garen.
Stellen Sie das Gesamtgewicht ein.
Programm
Gewichts
Nummer
bereich in kg
P18
0,5 3,0
P19
0,5 3,0
P20
0,3 0,6
ja
Fleischgewicht
etwas
Fleischgewicht
ja
Fleischgewicht
etwas
Fleischgewicht
nein
Fleischgewicht
etwas
Fleischgewicht
etwas
Fleischgewicht
etwas
Fleischgewicht
Flüssigkeit
Einstell
zugeben
gewicht
ja
Fleischgewicht
ja
Fleischgewicht
ja
Fleischgewicht
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