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Testado para si no nosso estúdio de cozinha
Nesta secção encontrará uma selecção de pratos, bem como
as regulações ideais para prepará-los. Indicamos-lhe o tipo de
aquecimento e a temperatura mais adequados para o prato
que pretende preparar. Ficará a saber quais os acessórios
adequados e em que nível devem ser introduzidos. Encontrará
também conselhos sobre os recipientes e sobre o modo de
preparação.
Notas
Os valores constantes das tabelas aplicam-se sempre à
■
introdução no interior frio e vazio do aparelho.
Pré-aqueça o forno apenas quando houver uma referência
nesse sentido nas tabelas. Apenas deve forrar os acessórios
com papel antiaderente após o pré-aquecimento.
Os tempos indicados nas tabelas são meros valores de
■
referência. Variam em função da qualidade e do tipo de
alimento.
Utilize os acessórios fornecidos. Poderá adquirir acessórios
■
adicionais numa loja especializada ou junto do Serviço de
Assistência Técnica.
Antes da utilização, retire os acessórios e recipientes que
não necessita do interior do aparelho.
Use sempre uma pega para retirar acessórios ou recipientes
■
quentes do interior do aparelho.
Bolos e biscoitos
Cozer num nível
Ao cozer bolos e tortas, o calor superior / inferior
resulta melhor.
Ao cozer com ar quente 3D
seguintes níveis de tabuleiro:
Bolo em forma para bolos: Nível de tabuleiro 2
■
Bolo em tabuleiro: Nível de tabuleiro 3
■
Bolos em formas
Bolos batidos simples
Bolos batidos finos (p. ex., bolo seco)
Base de massa quebrada com rebordo
Bases de tarte de massa batida
Bolo simples
Tarte de fruta ou de queijo fresco batido, massa
areada*
Bolo de frutas fino, de massa batida
Tartes salgadas* (p. ex., quiche/bolo de cebola) Forma com fundo removível 1
* Deixar arrefecer os bolos no aparelho durante cerca de 20 minutos.
Bolos no tabuleiro
Massa batida ou levedada com
cobertura seca
Massa batida ou levedada com frutos
frescos
Torta (aquecer previamente)
* Poderá obter tabuleiros adicionais no Serviço de Assistência Técnica ou no comércio especializado.
** Ao utilizar dois níveis do forno, insira o tabuleiro universal sempre sobre o tabuleiro.
%
é o que
:
, insira o acessório nos
Forma
Forma de bolo rei
Forma de bolo rei
Forma com fundo removível 1
Forma de tarte
Forma com fundo removível 2
Forma com fundo removível
escura
Forma com fundo removível 2
Acessórios
Tabuleiro universal:
Tabuleiro universal de alumínio*
+ Tabuleiro universal**
Tabuleiro universal:
Tabuleiro universal de alumínio*
+ Tabuleiro universal**
Tabuleiro universal:
Cozer e assar em vários níveis
:
Utilizar ar quente 3D
.
Níveis de tabuleiroao cozer e assar em 2 níveis:
Tabuleiro universal: Nível de tabuleiro 3
■
Tabuleiro: nível de tabuleiro 1
■
Pratos introduzidos simultaneamente no forno não têm de estar
prontos ao mesmo tempo.
Nas tabelas encontra uma selecção de pratos.
Formas
As mais adequadas são as formas escuras de metal para
bolos.
Se utilizar formas claras de metal fino ou formas de vidro, o
tempo de cozedura prolonga-se e o bolo não aloura tão
uniformemente.
Se pretender utilizar formas de silicone, siga as indicações e
receitas do fabricante das formas. As formas de silicone
costumam ser mais pequenas do que as normais. As
quantidades de massa e as indicações da receita podem
divergir.
Tabelas
Nas tabelas encontrará o tipo de aquecimento ideal para os
diferentes bolos e produtos de pastelaria. A temperatura e o
tempo de cozedura variam em função da quantidade e
qualidade da massa. Por isso, a tabela contém intervalos de
referência. Experimente primeiro o valor mais baixo. Uma
temperatura mais baixa permite obter um tostado mais
uniforme. Se necessário, regule uma temperatura superior da
próxima vez.
Com pré-aquecimento, os tempos de cozedura reduzem-se 5 a
10 minutos.
Poderá encontrar informações adicionais em "Sugestões para
cozer bolos" a seguir às tabelas.
Altura
Tipo de
aquecimento
%
2
%
2
%
%
2
%
%
1
%
%
Altura
Tipo de aque-
cimento
%
3
:
1+3
%
3
:
1+3
%
2
Temperatura,
Duração
°C
, minutos
160-180
55-65
155-175
65-75
160-180
30-40
160-180
25-35
160-180
30-40
170-190
70-90
150-170
55-65
180-200
50-60
Indicação de tem-
Duração,
peratura em °C
minutos
160-180
25-35
150-170
35-45
140-160
40-50
130-150
50-60
170-190
15-20
73
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