Die Maschine
Die Zubehörteile und ihr Gebrauch
K-Rührer
für Kuchen, Bisquit, Pasteten und Tortenteig, Eiscreme, Eclairs und
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Kartoffelbrei.
Schneebesen
zum Aufschlagen von Eiern, Sahne, Waffel- und Brandteig, Meringuen,
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Mousses, Soufflées usw. Nicht verwenden für schwere Mischungen (z.B.
Schaumigschlagen von Butter und Zucker) - der Schneebesen kann
dabei zerbrechen.
Knethaken
für Hefeteig.
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Verwendung Ihrer Küchenmaschine
Den Entriegelungshebel für den Kopf gegen den Uhrzeigersinn
1
drehen
Werkzeug einsetzen
Das Werkzeug bis zum Anschlag drehen, dann den Hebel
2
Die Rührschüssel auf den Fuß aufsetzen - nach unten drücken und im
3
Uhrzeigersinn drehen
Den Entriegelungshebel gegen den Uhrzeigersinn drehen und den
4
Antriebskopf bis zum Einrasten nach unten schwenken - sonst läßt sich
die Maschine nicht einschalten.
Eine Geschwindigkeit einstellen.
5
Die Maschine einschalten - dazu die grüne Start-Taste drücken. Zum
6
Abstellen der Maschine die rote Stop-Taste drücken.
Wenn Sie bei laufender Maschine den Antriebskopf hochschwenken,
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schaltet die Maschine ab.
Werkzeug entfernen
Herausschrauben.
7
Tips
Regelmäßig die Maschine ausschalten und mit dem Teigschaber die
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Masse vom Schüsselrand lösen.
Eier lassen sich am leichtesten aufschlagen, wenn sie Zimmertemperatur
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haben.
Vor dem Schlagen von Eiweiß darauf achten, daß kein Fett oder Eigelb am
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Schneebesen oder an der Schüssel haftet.
Sofern im Rezept nichts anderes angegeben ist, sollten die Zutaten für Teig
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kalt sein.
Brotteig
Wichtig
Die unten angegebenen Höchstmengen nicht überschreiten, damit die
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Maschine nicht überlastet wird.
Wenn die Maschine schwer läuft: Maschine abschalten, die Hälfte der
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Teigmenge herausnehmen und jede Hälfte gesondert kneten.
Zuerst die trockenen Zutaten mischen, dann bei laufender Maschine
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Flüssigkeiten zufügen.
PM400
Höchstfüllmengen
Blätterteig
680g Mehl
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Hefeteig
1,36kg Mehl
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Kuchenteig
Gesamtgewicht 2,72kg
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Eiweiß
12
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Geschwindigkeiten
K-Rührer
Verrühren von Fett und Zucker Mit minimaler
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Geschwindigkeitsstufe beginnen, nach und nach bis auf Stufe 5 erhöhen.
Eier cremig schlagen 4-'Max'.
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Mehl, Obst etc. unterrühren Min-1.
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Backmischungen Mit minimaler Geschwindigkeitsstufe beginnen, nach
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und nach bis auf Max erhöhen.
Verrühren von Fett und Mehl Min-2.
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Schneebesen
Allmählich bis max steigern.
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Knethaken
mit 'min' beginnend, allmählich bis '1' steigern.
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Reinigung siehe Seite 38
und den Rührarm hochschwenken, bis er einrastet.
PM900
Höchstfüllmengen
900g Mehl
1,5kg Mehl
Gesamtgewicht 4,5kg
16
34
drücken.