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27-07-2006
FR
| Recettes
Tarte aux fruits
Ne traitez pas plus d'une portion sans interruption. Laissez l'appareil
refroidir à la température ambiante avant de continuer.
Ingrédients:
-
150g dattes
-
225g prunes sèches
-
100g noix (50g amandes/50g noix)
-
50g raisins
-
50g raisins de Smyrne
-
200g farine de seigle
-
100g farine brute
-
100g sucre brun
-
une pincée de sel
-
1 sachet de levure
-
300g babeurre
Placez le couteau dans le bol.
B
Mettez tous les ingrédients dans le bol et mélangez-les pendant
B
10 secondes.
Versez la pâte dans un moule rectangulaire et faites-la cuire pendant
B
40 minutes à 170cC.
Mayonnaise
Ingrédients:
-
2 jaunes d'œufs ou un gros œuf
-
1 c. à c. de moutarde
-
1 c. à c. de vinaigre
-
200ml huile
-
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
Placez le disque à émulsionner dans le bol. Mettez les jaunes d'œufs ou
B
le gros œuf, du vinaigre et du moutarde dans le bol.Versez l'huile
graduellement par la cheminée de remplissage sur le disque à
émulsionner.Vous pouvez utiliser l'orifice du poussoir pour ajouter de
l'huile.
34
Comfort
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Pagina 34
B
Suggestion pour le sauce tartare: ajoutez du persil, des cornichons et
des œufs durs.
B
Suggestion pour la sauce cocktail: ajoutez 50ml crème fraîche, une
goutte de whisky, 3 c. à c. de purée de tomates et une goutte de sirop
de gingembre à 100ml mayonnaise.
Paillasson (crêpes de pommes de terre)
Ingrédients:
-
500g pommes de terre
-
1 oignon haché
-
1 oeuf
-
sel
-
huile
B
Râpez les pommes de terre épluchées et laissez-les s'égoutter dans
une passoire. Ajoutez l'oeuf, l'oignon haché et un peu de sel et
mélangez bien.
B
Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole. Ensuite mettez une
couche de pommes de terre rapées et faites frire.
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